[比乳酪更有益的超級食物]
💁🏻♂️克菲爾一詞是源於東歐地區對發酵乳製品的稱呼
💁🏻♂️它的質感比乳酪更液體，適合加入水果和穀物脆片作為甜品享用，亦可代替乳酪製作果昔Smoothie😋
💁🏻♂️製作克菲爾需要奶🥛和益生菌🦠。除了牛奶，植物奶如豆奶、杏仁奶等亦能製作克菲爾飲料，所以亦適合乳糖不耐症的人食用！
🌟當中添加的益生菌有：除了大眾較熟悉的乳酸菌和雙歧桿菌外，還添加了酵母菌。酵母菌在發酵的過程中會產生維他命B群和葉酸，菌株可達12種或以上，而普通乳酪約含2-6種菌株。
🌟克菲爾每次發酵可製造達15-20億CFU/mL的菌落數量，相對傳統乳酪只含約6 CFU/mL的菌落數量高3倍！
😯一般超市可以買到嗎？沒見過！🤨
✅其實在一些大型超市都可以找到，通常與乳酪等奶類製品放置在雪櫃中，包裝上列有「kefir」一詞就是克菲爾了！
🔅克菲爾飲料通常會比普通乳酪的價錢高一些，主要因為生產過程需要加入多元益生菌發酵，所以成本會較普通乳酪稍高
💁🏻♂️不過，你知道可以在家中輕鬆製作Kefir嗎？
🌟一些烘培店或網店都有售賣Kefir菌粒或kefir粉，只需要根據包裝上的指示，在室溫（夏天）下將菌種倒入室溫牛奶中，再發酵8-24小時，就能成功製作滿滿益生菌的kefir！
🌟發酵後的kefir表面或底部會有一些較大的顆粒，它們就是多元益生菌。用乾淨的鐵匙羹挖出顆粒，再放入新鮮的牛奶中，就能不斷製作kefir了！低成本而且方便快捷！
