魚油在近年成為一種流行的健康食品，不能在電視新聞或網上文章都有簡介過它的功效和服用方法。有不少人對他的營養價值都略有耳聞，所以這篇文章將會為大家揭開魚油的面紗。
魚油富含Omega-3脂肪酸，主要由DHA和EPA組成，對人體健康至關重要。這些脂肪酸能促進腦部發展、提升專注力和認知能力，並透過減少甘油三酯和動脈硬塊來預防心血管疾病及高血壓。DHA和EPA均具有抗發炎功效，能減輕神經發炎及阻止慢性發炎。根據美國心臟協會的建議，魚油的每日攝取量應控制在0.5至1.8克之間。
魚油的營養價值
魚油含有豐富的Omega-3，對人類健康很重要的脂肪，並由兩種脂肪酸組成：DHA和EPA。這兩種脂肪酸不但能預防心血管疾病、癌症等，也對人體其他部份有着重要的作用，如提升專注力和認知能力。DHA能幫助腦部發展就當我們的腦部缺乏DHA時，容易引致憂鬱、失憶和增加患上老人癡呆的風險。
EPA擁有抗發炎的功效，能減低神經發炎從而減低患上情緒病及老人癡呆的風險。它亦能保護心血管系統和協助小孩在心理上的發展。另外，他亦有燃燒多餘脂肪的功效，也能保護關節。相較EPA，DHA有更強抵抗發炎的功效，能阻止慢性發炎、動物粥樣硬化、糖尿病等，亦有助降低患上黃斑病變的風險，能防止失明和保持眼睛健康。
因此，如有能減低甘油三酯(triglyceride)和動脈硬塊的生長速度，所以可減低患上心血管疾病和高血壓的風險。同樣，它亦可降低中風和死亡的風險。
服用魚油的建議
根據美國心臟協會的建議，魚油每天的攝取量應低於3g，並控制於0.5至1.8g而來。除了服用魚油補充劑外，我們也可從不同魚類中攝取omega-3，例如三文魚、吞拿魚和鯖魚等。
當院，服用過多魚油也會有副作用，大量服用含有DHA和EPA的產品有機會降低血液的粘度和使血液被稀釋，可能會導致凝血和增加出血風險。所以，在使用產品前，應先諮詢醫生及營養師的意見，並按指示服用合適的份量。
參考資料
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