Nutrition Point 小編・Aug 01,2022

3點3飲杯茶先

3點3飲杯茶先

你有聽過「適量飲茶可以長壽👴🏻」嗎?飲茶已經成為香港人生活的一部分🍵。不同的茶葉有什麼功效🤔?

發酵的時間影響茶葉的顏色:

「發酵」是指茶葉裡的兒茶素接觸氧氣後進行氧化的過程,時間越長,茶葉裡的抗氧化劑「兒茶素」含量會越少,而咖啡因的含量就越高🍵

茶葉的主要營養:

1.茶胺酸 Theanine

✅有助調節情緒

✅舒緩壓力、提升集中力

2.兒茶素 Catechin

✅清除自由基,達到抗氧化效果

✅預防慢性發炎

✅降膽固醇、降血脂

✅強化胰島素功能,穩定血糖

🔍氧化後會轉變成茶多酚物質如「茶黃素」、「茶紅素」

3.咖啡因 Caffeine

✅啟動中樞神經,增加新陳代謝率

❌過量攝取會失眠/心悸😵‍💫

不同種類的茶葉各有好處:

綠茶:

✅採茶後直接用高溫殺菁以停止茶葉發酵

✅多酚類抗氧化劑「兒茶素」的含量最高⬆️

❌過量攝取有機會令胃部不適🤢

品種:龍井、碧螺春、日本煎茶、玉露茶

烏龍茶:

✅半發酵茶葉

✅含兒茶素和茶黃素

✅咖啡因含量介乎綠茶和紅茶之間

品種:金萱茶、凍頂烏龍茶、鐵觀音、高山茶

*青心烏龍:含茶飢素(Teaghrelin),與人體的飢餓素作用相近,產生飢餓感,達開胃的效果

紅茶:

✅全發酵茶葉

✅含豐富茶多酚抗氧化劑「茶黃素」和「茶紅素」

品種:早餐茶(English Breakfast Tea)、伯爵茶、錫蘭紅茶、阿薩姆紅茶

3大飲茶大忌:

❌飯後喝茶

常言道:飯後喝茶消膩。雖然,綠茶的卻有去除口腔油膩感的功效,但茶葉裡的單寧酸會阻礙鐵質吸收,而且飯後大量喝茶會中和胃酸,減慢消化過程,容易造成消化不良

❌隔夜茶

把茶葉留在茶湯裡會令茶葉裡的單寧酸和咖啡因不斷釋出,喝後容易引起胃部不適及心悸🥴

✅冷泡茶

用室溫水泡的茶湯,單寧酸和咖啡因含量較熱水泡的茶低,並保留更多茶多酚和維他命C🙌🏻。

❌睡前喝茶

每杯紅茶的咖啡因含量為50-90毫克,接近每日建議上限攝取量的⅓,如果睡前想喝茶放鬆,可選擇花茶或草本茶

那麼花茶和草本茶與上面介紹的茶葉有一樣作用嗎?想知道的話就要留意下一篇文章!

Older Post New Posts