不論在哪個國家或者地區，市場上所售賣的包裝食品也可以見到食物營養標籤 (nutrition labels)的蹤跡。可是，一般人民眾未必能理解和明白這些營養標籤所記載的資訊。因此，這篇文章將會集中教導市民如何閱讀食物營養標籤。
甚麼是營養標籤？
食物營養標籤的主要作用是列出所有的營養素和成份，讓消費者可根據標籤作出選擇和鼓勵食物製造商製造符合市場健康標準的產品，亦方便政府有系統地監管聲稱(claim)和標籤。根據本港法例、需加設營養標籤的食物為預先包裝食物，但不限於不足36個月大嬰幼兒食用配方/食物，和提供用於特殊膳食的食物。
香港的營養標籤是遵從着「1+7」的規則，必定會列出熱量、蛋白質、總脂肪、飽和脂肪、膽反式脂肪、碳水化合物、糖、和鈉的資訊。若聲稱涉及任何脂肪，也需要列出其膽固醇含量；而食物標示總碳水化合物時，也需列明其膳食纖維。除此之外，食品製造商也可字元標示其他營養素，如鈣、維他命A、鐵等。
營養標籤及營養聲稱的資訊
1. 熱量- 會以千卡（kcal）或千焦（kj）為單位
2. 營養素- 會以毫克（mg)或克 (g)為單位
3. 除以上方法外，可使用參考值百分比
營養聲稱只營養素含有聲稱、營養素比較聲稱、及營養素功能性情，例如低脂、高纖、高鈣、脫脂、低糖等。市民可透過這些聲稱了解這些產品與市場上其他相同產品的不同之處，並作出適合自己的食物選擇。
參考資料
Asia Television Limited. (2008). [Food labelling laws in Hong Kong] (Newsline ; 2008/05/11). Hong Kong: Asia Television.
給業界的營養標籤資料. (2020, October 23). 食物安全中心. https://www.cfs.gov.hk/tc_chi/programme/programme_nifl/programme_nifl.html
香港預包裝食品營養標籤新規7月1日實施. (2010). 中國食品工業, (6), 5-6.
