南瓜是超級食物嗎？它有哪些健康益處？

南瓜是一種超級食物，富含維他命A、E、C和硒等抗氧化劑，有助於對抗自由基並可能預防多種癌症，如肺癌、子宮癌、乳癌、大腸癌和食道癌。它還含有水溶性纖維和礦物質，能減緩糖分吸收並提升胰島素敏感度，從而改善血糖水平。此外，南瓜豐富的胡蘿蔔素和鐵質對提升視力及改善眼乾症狀亦有幫助。