適當地攝取好的油脂能夠幫助細胞修復及有抗炎功效💪🏻。究竟市面上這麼多款式，哪一款才是最好和最適合煮食🤔？不同油分又各有什麼功效🧐？
脂肪酸種類：
飽和脂肪酸
一般餐廳較常使用飽和脂肪酸含量較高的食油，加上外食肉類份量多，容易進食大量動物性脂肪(即飽和脂肪酸)🚨。但攝取過多飽和脂肪酸會令身體壞膽固醇指數上升，增加患上心血管疾病的風險💔。
食油：動物油、植物油如花生油、油菜籽油
單元不飽和脂肪酸：
Omega 9:
很多人都忽略了Omega-9的重要性⭐️！它能抗氧化、降低壞膽固醇指數，有助維持心血管健康及穩定情緒
食油：橄欖油、芝麻油、苦茶油
多元不飽和脂肪酸：
Omega 3:
有抗炎作用，能預防身體異常發炎和抗凝血、促進胰島素的敏感度，亦有助修復細胞🤩。
食油：亞麻籽油、深海魚魚油、紫蘇油
Omega 6: 調節身體代謝功能，適量攝取可以促進免疫反應，在受傷時增強凝血作用，加速傷口癒合❤️🩹。但過量攝取會引起身體過度發炎，增加心血管硬化的機會😦。
食油：大豆油、葡萄籽油、葵花籽油
理想比例：根據美國心臟學會的建議，多元不飽和脂肪酸、單元不飽和脂肪酸和飽和脂肪酸的比例應該為1:1.5:0.8，所以只攝取Omega-3並不足夠😲！
日常主食應該如何配搭不同油類？
各種脂肪酸都有其作用，而且沒有一種油類可以包含建議比例的脂肪酸，所以應該交替使用各種油類，以達致均衡攝取⚖️。
不同油的冒煙點：
除了考慮脂肪酸的比例外，亦要注意不同的煮食方法應該使用不同油類。含多元不飽和脂肪酸比例較高的油容易在高溫下變質，所以適合用作低溫涼拌或燉煮。如要用作高溫煎炒，就應選用單元不飽和脂肪酸或飽和脂肪酸較高的食油。
較健康的選擇：
沙律🥗: 亞麻籽油、橄欖油
低溫蒸煮/燉煮: 大豆油、葵花籽油、葡萄籽油
中火煎炒: 牛油果油、苦茶油、芥花籽油
高溫煎煮或油炸🥟：椰子油、棕櫚油
