好多人都覺得薯餅好高油，其實改變個做法嘅話都可以係其中一種可以取代麵包嘅食物！最重要係冇Gluten !
【材料】
2個薯仔
1條紅蘿蔔
2隻雞蛋
半個牛油果
【做法】
1.薯仔同紅蘿蔔去皮
2.用刨絲器將紅蘿蔔同薯仔切絲
3.避免薯仔氧化，建議先放入水中浸泡
4.薯仔絲撈起印乾，預熱平底鑊
5. 將薯仔絲放入平底鑊中慢炒5分鐘，直到乾身
6. 放涼後加入紅蘿蔔同一隻雞蛋拌勻，輕輕用鹽同胡椒調味
7. 預熱平底鑊加入油，中火加入薯仔紅蘿蔔絲混合物，用鑊鏟壓成圓形，每一面大概煎8分鐘
8. 完成後，薯餅放涼
9. 平底鑊煎一隻蛋
10. 牛油果切成片狀
11. 將薯餅牛油果同埋雞蛋合體
12. 完成！
