<假日放縱＞
身為一個實習生，我的責任是在營養師與客人會面時記錄下重點。而永遠有一幕令我難以忘記。那就是每當營養師問他的客人們有否跟從他們的餐單時，客人們都會說他們有認真跟從，但接著他們都會補上一句:「但我在假期的時候放縱了自己！」特別是因為經歷過四月頭的那段連假，這些事情很常發生。而這篇文章是想告訴大家，即使是假期，我們都可以放得健康，好讓自己可以放縱自己的心情時，不放縱自己的體重。
- 食得放縱
每逢假日都是一家大細或情侶夫妻外出「撐枱腳」的好日子。難得可以放假當然希望可以吃一些美食。但究竟如何能吃得開心時又健康？
其實在食的方面，我們可以以白肉為主，魚類食品便是一個不錯的選擇。這是因為魚類含有很豐富的不飽和脂肪酸（Unsaturated Fatty acid），而其中最出名的莫過於是奧米加-3 （Omega-3 Fatty acid）。某些魚類如三文魚（Salmon）、沙甸魚（Sardine）、鯖魚（Mackerel）等都是吸收奧米加-3的好選擇。奧米加-3除了能增加好膽固醇（High-density lipoprotein）的水平，維持心血管健康之外，它能減少產生引發炎症的物質（Inflammatory substance），如類花生酸（Eicosanoids）、細胞因子（Cytokines）等。當然魚類亦含有不同的微營養素（Micro-nutrients）如維他命B2、D， 以及是香港人都較常缺少的鋅（Zinc）和海產特有的碘（Iodine）等。所以魚類算是營養密度高的食品。但孕婦應避免食用一些魚類如劍魚（Swordfish）等，因為這類魚含有水銀，會影響嬰兒的發展。在餐廳方面，我會推介鐵火堂。除了是因為美味外，它可以讓客人自由選擇魚生。若您害怕魚生的話，亦可以選擇火炙的魚類。另外，客人亦可以選擇蔬菜代替白飯，減少碳水化合物的吸收。
- 飲得放縱
「飲飽食醉」是很多人放假的目標。但其實飲酒不是一個好的選擇。要知道啤酒是由小麥製作而成的。所以啤酒的卡路里都十分之高。每一克酒便有著7千卡路里。多餘的能量會轉化為脂肪儲存在起來。所以酒不是一個好選擇。在飲品方面，您們可以選擇一些熱飲如熱檸茶、熱檸水等。這是因為熱飲在甜度方面可以由自己控制。而且除了白糖外，亦可以選擇黃糖。當然最健康仍是不落糖。除此之外，檸水會比普通的水較易被人體吸收來補充水份。水份是燃燒脂肪的關鍵，所以多飲用檸水都有助達到燒脂的效果。
- 行得放縱
上年間因為肺炎疫情肆虐，香港人整天都要留在家中。而今年四、五月疫情相對放緩，大家當然要外出活動一番。在運動的選擇上，未必每一個人都適合足球、籃球、游水等高強度運動。所以您們可以選擇以步行來作為運動的選擇。根據香港衞生署的指引，每人每日應急步行最少15至20分鐘。地點方面，我會推介靜中帶旺的赤柱、又或者包覽維港景色的黃埔、尖沙咀以及中環海濱。步行過後，亦可以到西九文化區或是金鐘「門常開」下的草地野餐，吸收多一些陽光，幫助身體製造維他命D。當然有部分體力好的香港人喜歡假日外出行山。最南的蒲台島、最高的大帽山等都是一些好去處。但記得在行山前要告訴家人，而且不要自己一個獨行，總之要安全至上。
當然始終現在疫情還沒有完全控制，若要外出的話，請做一位負責任的香港人。除了佩戴口罩外，在光顧餐廳時記得使用「安心出行」或正確地留下自己個人資料；行山人士記得自行帶走或清理垃圾。在此預祝大家假日快樂！
Reference:
Battista, K., Leatherdale, S. T. (2017). Estimating how extra calories from alcohol consumption are likely an overlooked contributor to youth obesity. Health promotion and chronic disease prevention in Canada: research, policy and practice, 37(6), 194–200.
Calder, P. C. (2010). Omega-3 Fatty Acids and Inflammatory Processes. Nutrients, 2(3), 355-374.
