什麼是豆芽主義？豆芽飲食有什麼好處？

豆芽主義者是一類素食者，他們主要以豆芽作為飲食來源，相信豆芽富含植物生命與生長所需的所有元素。豆芽飲食的益處包括在發芽過程中轉化為預先消化的氨基酸和天然糖，為身體提供能量和活力，有助於細胞增長並可能延緩衰老過程。研究指出，豆芽是維他命含量最高的食物之一，同時也含有大量易於吸收的雄性和雌性激素。豆芽素食主義者和生食愛好者都對最好的天然食物有著不同的理論。大多數素食者吃水果、蔬菜、堅果和穀物。素食主義者根本不吃動物副產品，包括乳製品或蛋。果食者主要吃水果。豆芽非常有營養，因為它們含有植物生命和生長所需的所有元素。種子的胚乳是碳水化合物、蛋白質和油的儲存庫。當種子發芽時，它們會變成預先消化的氨基酸和天然糖，植物胚胎會利用它們作為養份幫肋生長。我們吃的這種生命力充滿了能量，它能夠有肋身體的細胞增長，並為我們提供新的活力。出於這個原因，進食豆芽可以延緩人的衰老過程。另外，豆芽還含有大量雄性和雌性激素，它們很容易被吸收。研究指出，豆芽是最高維他命的食物之一。它們不僅是一種低成本的食物，而且味道鮮美且易於種植。孩子們老人都可種植豆芽，並且食用豆芽而令自己更健康。發芽的食物幾乎任何種子、穀物或豆類都可以發芽，儘管有些比其他的更美味。您可以嘗試綠豆、苜蓿、小麥、豌豆、胡蘆巴、鷹嘴豆、蘿蔔、茴香、芹菜籽等。這些在天然食品商店中最容易找到。記得小種子只需浸泡 4 小時，豆子需浸泡 15 小時。你也可以混合這些種子。Reference:Mills, B. (2007). Healthy-eating kids eat more sprouts. The Grocer, 230(7834), 49.