幾乎所有嘅預先包裝食物都含有食物添加劑。究竟添加劑有邊啲種類，食多會產生健康風險嗎？
食物添加劑廣泛存在於預先包裝食品中，可透過包裝上的「E」字開頭編號識別其種類。部分添加劑可能帶來健康風險，例如防腐劑亞硝酸鈉（E250）在胃中可轉化為致癌物，世界衛生組織已將高含量亞硝酸鈉的加工肉類列為一級致癌物。此外，色素如胭脂蟲紅（E120）可能引發兒童過敏反應，而日落黃（E110）過量攝取亦可能導致噁吐或蕁麻疹等症狀。
想知道食物裏有哪種添加劑，可以查看包裝背面嘅成分表，全部「E」字開頭嘅就係添加劑嘅簡稱。以下兩類為較常見嘅種類：
防腐劑
一啲新鮮烘焙食品或肉類都會加入防腐劑以抑制細菌及霉菌生長，防止食物變壞。
E250:亞硝酸鈉
😵通常添加在肉類，令肉類保持鮮嫩嘅粉紅色。但當亞硝酸鈉進入胃部，胃酸會令它轉化為致癌物
亞硝酸鈉含量高嘅加工醃製食品，例如腸仔、火腿等已被世界衛生組織（WHO）列為一級致癌物
應該盡量避免選購含有不同防腐劑嘅食品
色素
E120：胭脂蟲紅
由胭脂蟲製成
或有機會引起兒童過敏反應如皮膚紅腫、氣喘
E110:日落黃
為最常見嘅人造色素之一
多添加在果汁、糖果或果乾內
過量使用亦有機會引致噁吐、尋麻疹等過敏反應
兒童較常進食果汁糖、有顏色嘅朱古力豆、汽水等，家長應留意他們進食嘅分量，避免過量攝取色素添加劑
小貼士：
成分表裏嘅原料標示是根據各成份含量嘅多少排序，所以次序越後嘅原料，代表它嘅含量越小
建議選購添加劑出現在成份表較後嘅食物
