正常腎臟係精密『鉀質管理員』！每日幫我哋過濾3500mg鉀，當中90%經遠端腎小管嘅Na-K泵排走。但當腎功能跌至3期（GFR<60），排鉀力急降67%，血鉀濃度每升1mmol/L，心律不正風險即飆3倍
細胞級災難鏈▼
腎元壞死→遠端小管上皮細胞凋亡→鉀泵停工
血液鉀離子積聚→心肌細胞靜息電位異常→心跳紊亂
高鉀抑制腎素-血管緊張素系統→血壓失控→腎絲球過濾率再惡化
1. 香蕉（358mg鉀/100g）冷知識▼
► 1條中型香蕉=1/4日鉀配額！腎友食半條已超標
► 「香蕉班戟」係雙重地雷：香蕉+朱古力醬鉀含量破千
2. 菠菜（558mg鉀/100g）中伏位▼
► 酒樓「金銀蛋菠菜」鉀炸彈：皮蛋鹹蛋+菠菜=1碟含1200mg鉀
► 焯水秘技：切細後滾水焯2分鐘，鉀流失率達52%
3. 黃豆（1797mg鉀/100g）隱藏危機▼
► 素食者最易中伏！1碗豆腐花=680mg鉀
► 街市「低鉀豆腐」攻略：揀盒裝嫩豆腐（鉀比板豆腐少40%）
4. 杏仁（705mg鉀/100g）零食陷阱▼
► 1小包杏仁=洗腎患者全日鉀攝取量60%
► 超市「低鉀堅果」選擇：夏威夷果仁（鉀含量僅198mg）
5. 冬菇（乾1155mg鉀/100g）誤區▼
► 老火湯最致命！2粒冬菇+雞腳煲湯=鉀溶出率達75%
► 急凍新煮法：-18°C急凍後快速焯水，鉀流失率提升至68%
6. 薯仔（425mg鉀/100g）港式暗箭▼
► 中薯條=3日鉀配額！連皮油炸鉀濃度激增
► 切薄片浸水4小時，鉀含量減38%
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