正所謂「一年之計在於春，一日之計在於晨」，如果我們想一整天都充滿活力和能量，那必定要吃一頓豐富的早餐。可是，由於香港人生活節奏忙碌，未必有太多的時食用早餐，忽略了早餐的重要性。所以，在這篇文章中會帶大家講解食用早餐的好處和如何享用健康早餐。
為何早餐這麼重要？
即使在睡眠狀態，我們的胃也會分泌胃酸，如果沒有適時進食的話，胃酸便不能中和，而胃黏膜邊也會受到刺激並引起不適；若長久維持不吃早餐的習慣，有機會導致胃炎和胃潰瘍。
再者，我們需要補充在晚間所消耗的能量，約我們沒有進食早餐，身體只能消耗儲存的蛋白質和糖原(glycogen)，容易造成新陳代謝失調，更有可能引致其他健康問題，例如貧血、衰老等。而且，都沒有足夠血糖來提供能源時，我們便會客易感到疲勞和反應變得遲鈍。
有些人可能認為不吃早餐會令自己變瘦，但其實不吃早餐反而會感到飢餓，所以在進食午餐和晚餐時往往會吃得更多，令整體熱量攝取不降反升，本末倒置，反令自己的體重上升和變得肥胖。
如何預備一頓豐盛的早餐？
在現今，坊間上有不少速成的早餐，例如快熟麥皮、粟米片和穀物等，我們可以用豆奶或牛奶跟它們加熱，就可進食。令我現在也流行隔夜燕麥（overnight oats)，我們可在先前一天在罐中加入水果、麥皮、奶或乳酪等食物並放置在雪櫃中，不但能節省時間，還可以為身體提供多種營養，如纖維、維他命和礦物質。約早上的時間實在是過於匆忙，我們也可以在公司中先放置一些小吃，例如餅乾、杏仁、芝士條等，也令身體不至於處於捱餓狀態。
參考資料
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