【低卡乳酪冰皮月餅】附食譜

又到中秋，發現原來我係未教過大家整月餅！

今晚教大家整一個低卡嘅乳酪月餅，每個只有150kCal

等大家可以食得開心又放心

材料（8個50克月餅)

1 個芒果

100克 低脂希臘乳酪（不要買到Greek style yogurt)

50毫升低脂牛奶

5克魚膠粉

15 克蜜糖

150 克冰皮月餅粉

150克熱水

15 克熟糕粉

少許固體菜油

50克月餅模具

做法

1. 預備餡料

-先將芒果切粒

-加入料理機中打成成糊狀備用 將魚膠粉加入牛奶中攪拌 在一個小鍋中加入希臘乳酪、蜜糖同埋牛奶以小火加熱

-放涼後加入芒果蓉，用半圓形模具裝起芒果溶液

-冷藏45分鐘備用

2. 製作冰皮

-按冰皮月餅預拌粉指示加入熱水

-攪拌直至無顆粒狀態

-轉移到枱上搓麵團直至光滑

3. 包月餅

-將麵團分成25克一份

-將乳酪餡點由雪櫃取出 麵團壓扁大概手心大小

-將2個芒果蓉球放入冰皮中心包裹 封口位用力壓實

-慢慢搓成圓形 月餅模同月餅球輕輕沾上熟糕粉 月餅球放入月餅模輕輕壓實

-雪藏一晚，進食前放入雪櫃下格解凍兩小時