為了避免進食水果皮上的殘餘農藥和影響口感，多數人都會先去皮才進食水果。但是水果的纖維、抗氧化劑、植化素大多都在果皮裏。所以若果想吸收更多幫助對抗心血管疾病、癌症、便秘和增強免疫力的營養，可以多嘗試連皮吃以下四種水果：
蘋果
蘋果皮內含檞皮素，屬於抗氧化劑，有助對抗自由基降低身體發炎。檞皮素亦有抗敏感和抗癌的功效。果皮的非水溶性纖維量比果肉多。連皮進食一個中型蘋果，可以攝取約5.5g的纖維，是每日建議攝取量的1/4！維他命C果皮含豐富的維他命C，亦是抗氧化劑的一種，有助皮膚膠原蛋白增生及修復皮膚細胞
蘋果多酚含兒茶素、花青素、類黃酮等，有助降低膽固醇水平，亦能夠預防皮膚發炎。
葡萄
果皮含白藜蘆醇，亦是紅酒裏能預防心血管疾病的活性成分之一。有研究指出它亦能抑制癌細胞成長 葡萄果籽及皮內含丹寧酸和多酚類如兒茶素、多酸及花青素，這些抗氧化劑的抗氧能力比維他命C和E高數十倍梨
含礦物質如鉀質、磷、鈣質，比果肉的礦物質含量要高。含大量多酚類抗氧化劑如花青素，含量比果肉多五至六倍。含豐富膳食纖維，連皮進食可攝取約5g纖維量。
食物安全小知識：
如何去除生果皮表面上的蠟蘋果、柑橘類水果和藍莓等表面都會產生天然的果臘，為安全使用的部分。若果擔心連皮進食會一同吸收噴灑在果皮表面的人工蠟，可以先用溫水稍微浸泡水果，溶解蠟質，再用清水洗淨。
果皮最多農藥？
根據美國食品藥物管理局 (FDA)有關清洗蔬菜的指引，水果只需用流動清水清洗數分鐘，就已經能去除表面大部份的農藥和雜質。
清洗軟身水果例如草莓、藍莓時，可以用小刷子輕刷表面。如果水果表面有瘀傷或受損，應該先去除這些部分才用清水清洗整個水果。
切勿長時間浸泡水果，否則會令水溶性的農藥被吸收到水果中。
