「阿媽話食多啲菜就夠營養？」今次真係要俾個Like阿媽！營養學界最新研究發現，香港街市隨手買到嘅5款食材，抗氧化力竟然拍住Superfood！等營養學家同我哋拆解
菜心｜港式綠葉之王• 含【葉黃素Lutein】+【玉米黃素Zeaxanthin】，守護黃斑部抵擋藍光傷害
• 每100g含84mg鈣質 = 半杯牛奶含量
營養師劃重點：快炒30秒保留90%維他命C，唔好過熟！
番薯｜$10抗氧神器• 【β-胡蘿蔔素】含量係紅蘿蔔1.5倍（USDA資料庫）
• 紫薯含【花青素Anthocyanins】，抑制發炎指數CRP
冷知識：連皮食多57%膳食纖維！
紅蘿蔔｜β-胡蘿蔔素 ≠ α-胡蘿蔔素• 獨有【α-胡蘿蔔素】抗癌力比β型強10倍
• 煮軟後細胞壁破裂，營養吸收率飆升600%
貼士：加少少油炒，脂溶性維他命A吸收更佳
番茄｜煮熟的營養更勁？• 茄紅素Lycopene經加熱後生物利用率提升4倍
• 配搭西蘭花食用，前列腺抗癌效果協同增強
最佳食法：番茄炒蛋 + 橄欖油 = 黃金組合
西蘭花｜抗癌十字花科首選• 【蘿蔔硫素Sulforaphane】激活肝臟解毒酶
• 含罕見【維他命K1】，每100g滿足每日需求150%
實驗結果：切完等15分鐘再煮，抗癌成分倍增【原來人人需要嘅營養都唔同？】我哋採用營養科學最先進嘅微量營養素頻譜檢測技術，透過檢測生物共振頻率去找出：
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