【腸胃敏感與食物不耐：常見成因與飲食調整策略】 引言 在香港這個快節奏的都市，腸胃敏感和食物不耐受問題日益普遍。作為專注於腸胃科營養治療的註冊營養師，JIM LAU在臨床實踐中發現，超過六成的香港求診者都存在不同程度的食物不耐受問題——從進食後腹脹、腹瀉、到慢性疲勞和皮膚問題。這些看似分散的症狀，往往指向同一個根源：腸道屏障功能受損和食物敏感反應。[1][2] 2025年發表於《振奮健康》的最新研究揭示了食物敏感與腸道健康之間的關鍵聯繫：當腸道屏障功能受損（即所謂的「腸漏症」），未完全消化的食物顆粒得以進入血液循環，觸發免疫系統產生IgG抗體，引發慢性炎症反應。這項研究為香港營養師的臨床實踐提供了重要的科學依據。了解食物不耐受的機制、識別觸發食物、並採取針對性的腸胃營養調整策略，是改善消化健康的關鍵。[1]   食物不耐受與食物過敏：重要區別 機制差異 許多香港人混淆食物不耐受（Food Intolerance）和食物過敏（Food Allergy）。食物過敏是IgE介導的急性免疫反應，症狀通常在進食後數分鐘內出現，可能危及生命（如花生過敏引起的過敏性休克）。相比之下，食物不耐受是由IgG抗體介導的延遲性反應，症狀可能在進食後數小時至數天才出現。[3][1] 根據2025年《腸道微生物組與食物過敏原交叉反應》研究，食物不耐受的主要機制包括： 1.消化酶缺乏：如乳糖不耐受患者缺乏足夠的乳糖酶[1] 2.腸道屏障功能障礙：腸漏症導致大分子食物抗原進入血液[2][1] 3.腸道微生態失衡：有益菌減少，病原菌增多，影響食物抗原的降解[3][1] 常見症狀 食物不耐受的症狀多樣，包括： -消化系統：腹脹、腹痛、腹瀉或便秘、胃酸倒流 -皮膚問題：濕疹、蕁麻疹、痤瘡 -神經系統：頭痛、偏頭痛、疲勞、注意力不集中 -其他：關節痛、鼻塞、體重波動 食物不耐受的常見成因 1.腸道屏障功能受損 2024年9月發表於《國際腸道通透性障礙》的綜述指出，腸漏症已成為食物不耐受的核心病理機制。正常情況下，腸道上皮細胞之間的緊密連接（tight junctions）如同「守門員」，只允許完全消化的小分子營養素通過。當這些連接受損時，未消化的食物顆粒、細菌毒素和炎症因子得以進入血液，觸發全身性炎症。[4][5][2] 導致腸漏症的因素包括： -長期壓力：香港人普遍工作壓力大，2024年研究顯示，香港年輕成人的抑鬱和焦慮症狀患病率遠高於全球平均[6][7] -抗生素過度使用：破壞腸道微生態平衡 -高糖高脂飲食：香港人常吃的加工食品、精製糖和反式脂肪 -非類固醇消炎藥（NSAIDs）：如布洛芬，可直接損傷腸黏膜[8] -酒精和咖啡因：過量攝入刺激腸道 2.消化酶分泌不足 隨著年齡增長或因胰腺功能減退，消化酶分泌減少。2024年發表的體外模擬研究顯示，消化酶補充劑可顯著改善碳水化合物、蛋白質和脂肪的消化效率。在胃消化階段，消化酶補充劑可將食物基質黏度降低82.17%，而內源性酶僅能降低51.04%。[9] 常見的消化酶缺乏包括： -乳糖酶缺乏：導致乳糖不耐受，在亞洲人群中非常普遍 -脂肪酶不足：導致脂肪吸收不良和脂肪瀉 -蛋白酶缺乏：蛋白質消化不完全，產生腸道發酵 3.腸道微生態失衡 腸道微生物群在食物抗原處理中扮演關鍵角色。2024年針對中國IBS患者的大型薈萃分析發現，與健康人相比，患者腸道中的有益菌（如乳酸桿菌Lactobacillus和雙歧桿菌Bifidobacterium）顯著減少，而潛在有害菌（如腸桿菌Enterobacter和腸球菌Enterococcus）顯著增加。[10] 微生態失衡如何導致食物不耐受： -降低食物抗原降解能力：有益菌可分解或修飾食物抗原，減少其免疫原性[3][1] -增加腸道通透性：病原菌產生的毒素破壞腸道屏障[1] -促炎環境：失衡的菌群刺激促炎細胞因子釋放[1] 4.壓力與腸腦軸失調 香港人生活節奏快、工作壓力大。2024年一項針對香港中年人的研究發現，夜班工作、精神壓力、單身和年輕年齡是過度進食和消化問題的主要風險因素。慢性壓力通過腸腦軸影響消化功能：[11][7][12][13] -抑制消化液分泌：減少胃酸和消化酶 -改變腸道蠕動：導致腹瀉或便秘 -增加腸道通透性：壓力激素直接破壞腸道屏障 -改變微生物組成：壓力導致有益菌減少[11] 識別食物不耐受：診斷方法 1.食物敏感測試（IgG測試） IgG食物敏感測試通過檢測血液中針對特定食物的IgG抗體水平，幫助識別可能的觸發食物。2025年一項研究顯示，96%的患者在遵循基於IgG測試結果的消除飲食後，IgG水平降低；84%的患者IgA滴度也有所降低。[14] JIM LAU在臨床實踐中常用的測試包括： US BioTek食物敏感測試：檢測96-184種食物的IgG、IgA和IgG4抗體[15]   !!重要提示：IgG測試應作為消除飲食的指導工具，而非最終診斷。測試結果需結合臨床症狀和消除-重新引入挑戰來確認。[17][16] 2.消除飲食法（Elimination Diet） 消除飲食法是診斷食物不耐受的「金標準」。這種方法包括：[17] 第一階段：消除期（4-6週） 移除常見觸發食物，包括： -麩質（小麥、大麥、黑麥） -乳製品（牛奶、芝士、乳酪） -雞蛋 -大豆 -堅果 -貝類海鮮 -精製糖 -酒精和咖啡因[18][17] 第二階段：重新引入期（2-4週） -每3-4天重新引入一種食物，詳細記錄症狀反應。如出現症狀，該食物應繼續避免。[17] 第三階段：維持期 -根據測試結果建立個性化長期飲食計劃。[16] 3.FODMAP評估 對於有腹脹、腹瀉或腸易激綜合症（IBS）症狀的患者，低FODMAP飲食評估特別有效。FODMAP是指可發酵的寡糖、雙糖、單糖和多元醇。2025年最新研究顯示，低FODMAP飲食可使86%的IBS患者症狀從中度改善至輕度。[19] 在香港飲食中，常見的高FODMAP食物包括： -寡糖：洋蔥、大蒜（中式烹飪的基礎調味） -雙糖：牛奶、乳酪 -單糖：蜂蜜、芒果、西瓜 -多元醇：蘑菇、花椰菜、人工甜味劑 【飲食調整策略：腸胃營養治療方案】 JIM LAU基於多年的腸胃專科營養治療經驗，總結出針對香港人食物不耐受的系統性改善方案： 1.腸道修復：5R協議 功能醫學的5R協議是腸胃營養治療的核心框架：[20][21][18] Remove（移除） -移除食物觸發因素（基於測試結果） -清除腸道病原菌（必要時使用抗生素如利福昔明） -減少壓力源和環境毒素 Replace（替換） -補充消化酶：幫助碳水化合物、蛋白質和脂肪消化[22][9] -乳糖酶：針對乳糖不耐受 -木糖異構酶：針對果糖吸收不良[23] -α-半乳糖苷酶：針對豆類引起的脹氣 -補充鹽酸和胃蛋白酶（低胃酸患者） -補充膽汁酸（脂肪消化不良患者） Reinoculate（重新接種） -益生菌補充：選擇特定菌株（詳見第二週文章） -益生元：餵養有益菌的膳食纖維 -發酵食物：泡菜、酸菜、康普茶 Repair（修復） 關鍵營養素包括： -L-谷氨酰胺（L-Glutamine）：5-10克/天，支持腸道上皮細胞修復和緊密連接蛋白表達[24][18][20] -鋅肌肽（Zinc Carnosine）：75毫克每天兩次，促進黏膜癒合[18] -膠原蛋白或骨湯：提供修復腸道所需的氨基酸 -Omega-3脂肪酸：減少腸道炎症 -維生素D：支持免疫調節和腸道屏障功能 Rebalance（重新平衡） -壓力管理：冥想、瑜伽、呼吸練習[11] -規律運動：促進腸道蠕動和微生態多樣性 -充足睡眠：7-9小時/晚[11] -正念飲食：細嚼慢嚥，減少消化負擔[11] 2.針對香港飲食習慣的調整建議 早餐 -❌ 避免：港式奶茶（含牛奶和咖啡因）、菠蘿包（高糖高麩質） -✅ 推薦：無糖豆漿配蒸番薯、水煮蛋配牛油果、無麩質燕麥粥加藍莓 午餐 -❌ 避免：快餐店炸雞（高脂肪、麵粉裹粉）、即食麵（添加劑多） -✅ 推薦：蒸魚配糙米飯和蔬菜、雞肉沙拉配橄欖油醋汁、日式刺身配藜麥 晚餐 如在中餐廳用餐，可參考2026年發表的《IBS患者中餐飲食指南》：[25] -✅ 安全選擇：白灼菜心、清蒸魚、白切雞、白飯 -❌ 避免：黑豆醬菜式（含蔥蒜）、炒麵炒飯（含蔥蒜和小麥）、酸甜醬（高果糖） -💡 策略：要求廚師不加蔥蒜，用薑和五香粉調味；選擇蒸、灼、烤而非炸的烹調方式 零食 -❌ 避免：蛋卷、曲奇餅（麩質、牛油）、糖果（人工甜味劑） -✅ 推薦：米餅、香蕉、自製果仁棒（確認無敏感堅果） 3.消化酶補充策略 對於消化能力較弱的患者，JIM LAU常推薦以下補充方案： 全面消化酶配方 -含α-澱粉酶、乳糖酶、纖維素酶、脂肪酶和蛋白酶的複合配方，如DigeZyme®，臨床研究顯示60天後可顯著改善胃腸道症狀。[9] 腸溶包衣重要性 -選擇腸溶包衣的酶補充劑，確保酶能夠完整到達小腸發揮作用，而不被胃酸破壞。[22] 服用時機 -在餐前5-10分鐘服用，隨食物一起進入消化道。[22] 4.抗炎飲食原則 增加攝入 -多酚類食物：綠茶、藍莓、石榴、黑巧克力（70%以上可可）——支持有益菌生長，特別是Akkermansia muciniphila[26][27] -Omega-3脂肪酸：三文魚、沙甸魚、亞麻籽、奇亞籽 -薑黃：含薑黃素，強效抗炎 -生薑：改善消化、減少噁心 -骨湯：富含膠原蛋白和谷氨酰胺 減少攝入 -精製糖和加工食品 -反式脂肪和氫化油 -人工添加劑和防腐劑 -過量酒精和咖啡因 臨床案例分享（作經驗和教學分享用途) 案例：張女士，35歲，市場經理 主訴：進食後持續腹脹、間歇性腹瀉、疲勞、輕度濕疹 飲食習慣：經常外食，愛吃麵包、披薩、奶茶，工作壓力大，睡眠不足 診斷方法： -IgG食物敏感測試和生物共振檢測顯示對麩質、牛奶、雞蛋中度敏感 -腸道通透性標誌物Zonulin水平升高[24] 治療方案（12週）： -消除飲食：移除麩質、乳製品和雞蛋4週 -腸道修復： -L-谷氨酰胺 5克/天 -Omega-3 魚油 3克/天 -維生素D 1200 IU/天 益生菌：Probiotics – 10 -消化酶：隨餐服用 結果： -4週後：腹脹減少70%，腹瀉頻率從每週4-5次降至每週1次 -8週後：濕疹明顯改善，能量水平提升 -12週後：重新引入測試顯示可少量耐受雞蛋，但麩質和牛奶仍需避免   結論與行動建議 食物不耐受和腸胃敏感並非不可逆轉。通過系統性的腸胃營養治療方案——包括識別觸發食物、修復腸道屏障、平衡微生態、補充消化酶和關鍵營養素——大多數患者可在8-12週內看到顯著改善。 立即行動步驟 記錄飲食日誌：連續2週記錄所有飲食和症狀，識別可能的觸發食物模式 考慮專業測試：諮詢註冊營養師進行IgG食物敏感測試或消除飲食評估 開始基礎腸道支持：即使未確診，開始補充優質益生菌和增加膳食纖維攝入 改善生活方式：優先處理壓力管理和睡眠質量 尋求專業指導：食物不耐受的管理需要個性化方案，建議在專業腸胃營養師指導下進行 何時尋求專業幫助 如果您經歷以下情況，應盡快諮詢專業的腸胃科營養師： 持續超過3個月的消化症狀 體重不明原因下降...

【減極都唔瘦？】唔係你唔努力，可能係「儲脂體質」作怪！GIGI 帶你一齊拆解瘦身密碼 見到客人 send 嚟嘅靚靚對比圖，GIGI 真係好戥佢開心！短短時間內，體重由 56.3kg 減到 53.2kg，最重要係減走嘅全部都係脂肪！脂肪重跌咗 3.6kg，體脂率由 33.3% 降至 28.5%，連最難減嘅內臟脂肪都由 8Lv 跌到得返 6Lv，條腰線即刻出返晒嚟！ 好多女仔客人都會同我哋營養師呻：「GIGI，我明明已經食得好少，點解個肚腩仔仲係減唔走？」其實，減肥一直失敗未必係你唔夠堅持，而係你可能屬於天生容易囤積脂肪嘅「儲脂體質」！ ▼ 拆解成功秘訣：針對 B 型體質嘅專屬飲食策略 透過詳細嘅微元素體質評估，好多客人都會發現自己原來屬於 B1 或者 B2 型體質。呢類體質嘅朋友，身體天生唔擅長儲存某啲維他命（例如 B6 或 B12），搞到脂肪同蛋白質代謝速度比正常人慢，身體好容易進入「儲脂模式」。如果盲目節食，反而會令代謝越拖越慢！ 要打破呢個困局，我幫客人重新設計咗專屬佢體質嘅飲食方案： 食啱專屬蛋白質： 根據客人嘅體質，揀選最夾佢嘅優質蛋白質（例如白肉或者海鮮），配合特定嘅進食次序，提高身體消化同代謝蛋白質嘅效率。 穩定血糖不捱餓： 教佢點樣揀低升糖指數（GI）嘅食物，例如用藜麥或者紅米代替白飯，避免血糖大上大落，減少碳水化合物轉化成脂肪嘅機會 。 啟動代謝引擎： 針對性補充身體缺乏嘅特定營養素，重新啟動停滯咗嘅新陳代謝，令身體變回一部識得自動燃脂嘅機器。 只要搵啱方法，明白自己身體嘅「使用說明書」，減肥其實可以唔使捱餓，亦唔使瘋狂做運動！ 想知道自己係咪都屬於「儲脂體質」？點樣食先可以減走頑固脂肪？歡迎聯絡我哋團隊，等 GIGI 幫你搵出專屬你嘅瘦身方案！ 自助預約：https://nutrition-point.as.me/schedule.php Whatsapp 查詢：https://api.whatsapp.com/send?phone=85268753663 #NutritionPoint #Gigi營養師 #註冊營養師 #體重管理 #減脂增肌 #減肚腩 #體質飲食 #B型體質 #新陳代謝 #香港營養師 #健康飲食 #減脂餐單 #內臟脂肪

【回南天濕疹大爆發？】營養師推介 6 種「抗炎補牆」食物！ 一到回南天，天氣又濕又焗，好多客人都同 JIM 呻：「日日𢯎到瞓唔到，搽極膏都係咁發！」 其實，天氣潮濕只係誘因，濕疹反覆發作嘅真正源頭，往往係你身體內部（尤其係腸道）處於高度發炎狀態。當腸道屏障「穿咗窿」，毒素入血，皮膚就會變成排毒嘅重災區。 想從根源退紅止痕？唔好淨係靠外塗，試吓喺日常飲食加入呢 6 種「抗炎補牆」食物： ▼ JIM 嘅 6 大抗炎食物推介 1. 三文魚（EPA） 三文魚含有豐富嘅 Omega-3 脂肪酸（特別係 EPA）。EPA 係天然嘅「滅火劑」，能夠直接抑制身體嘅促炎細胞因子，幫處於發炎狀態嘅皮膚同腸道降溫，減少濕疹發作時嘅紅腫。 2. 牛油果（油酸） 牛油果入面嘅油酸（Oleic Acid）同維他命 E，可以幫皮膚「鎖水」。當皮膚屏障因為濕疹而受損時，呢啲優質油脂就等於幫皮膚建構一層保護膜，大大減輕痕癢感。 3. 初榨椰子油（月桂酸） 椰子油含有極高比例嘅月桂酸（Lauric Acid）。濕疹皮膚好多時會帶有金黃葡萄球菌，搞到傷口發炎流黃水。月桂酸有好好嘅天然抗菌作用，幫手抑制皮膚上嘅壞菌繁殖。 4. 薑黃（薑黃素） 薑黃素（Curcumin）係強效嘅抗氧化劑同抗炎物質。研究指出，佢可以調節免疫系統，抑制引發濕疹嘅 T 細胞過度活躍，從內部舒緩皮膚敏感。建議加少少黑胡椒一齊食，吸收率會高好多！ 5. 藍莓（花青素） 濕疹發作時，身體會產生大量游離基破壞細胞。藍莓含有極豐富嘅花青素，抗氧化能力極高，可以幫手清除呢啲游離基，促進皮膚細胞自我修復。 6. 菠菜（維他命 C） 菠菜除咗有豐富鐵質，仲有維他命 C。維他命 C 係製造膠原蛋白嘅必需元素，當你𢯎傷咗皮膚，身體就需要佢嚟加速傷口癒合，重新建立堅固嘅皮膚防線。 ▼ JIM 嘅營養叮嚀：好嘢都唔可以亂食！ 雖然呢啲食物好有益，但記住「少量就夠」。例如，如果你屬於 I-A 型濕疹體質（胃酸不足），食太多高脂肪嘅三文魚或者牛油果，反而會因為消化唔切而產生更多「濕氣」，令濕疹惡化！ 想知自己屬於咩體質？點樣配搭先最有效降發炎？歡迎聯絡我哋做個詳細嘅微元素體質評估！ 自助預約：https://nutrition-point.as.me/schedule.php Whatsapp 查詢：https://api.whatsapp.com/send?phone=85268753663 #NutritionPoint #JimLau #註冊營養師 #濕疹 #回南天 #皮膚敏感 #抗炎飲食 #三文魚 #牛油果 #椰子油 #薑黃 #腸道微生態 #體質飲食 #香港營養師

你食緊嘅益生菌，可能完全唔啱你！ 「食咗幾個月益生菌，點解個肚仲係日日唔舒服？」 好多人以為益生菌「食咗就有用」，隨便喺藥房買一樽就開始食。但事實係，市面上有超過幾百種唔同菌株，每種菌株嘅功能差天共地。揀錯咗，唔單止冇效，仲可能令腸道越嚟越唔聽話！ JIM LAU 營養師喺臨床上見過太多呢類個案： 想去廁所暢順啲，點知越食越去唔到 想個肚冇咁脹，點知越食越谷氣 想皮膚好啲，點知食完完全冇分別 想知點樣科學揀啱自己嘅益生菌？JIM LAU 營養師喺呢篇文章入面，幫你逐步拆解： 唔同腸胃困擾應該揀邊種菌株 點睇 CFU 劑量先係足夠 點解「貴嘢」未必啱你，「啱嘅」先最有效 營養師臨床上點樣幫客人配搭最適合嘅方案 即刻睇全文：https://nutrition-point.com/唔再盲目補菌-註冊營養師jim-lau教你科學選擇腸道/ 想直接搵營養師幫你評估狀況？

【食啱次序就瘦到！】以為新陳代謝慢減唔到？微調飲食習慣，輕鬆減走近 7% 脂肪！ 收到客人 send 嚟嘅對比圖同 message，Zoe 真係好有滿足感！短短時間入面，客人由 85.3kg 減到 79.1kg。最靚嘅數據係體脂率由 30.4% 大跌到 23.5%，同時骨骼肌仲微升咗 0.7kg。呢個絕對係一張完美嘅「減脂增肌」成績表。 好多客人都會同Zoe呻：「Zoe，我已經食得好少，點解個肚腩仲係咁大？係咪我新陳代謝太慢？」其實減肥絕對唔使盲目捱餓。只要用啱專屬嘅營養方案，任何人都可以見到明顯效果。 ▼ 拆解成功秘訣：進食次序同食物配搭 呢位客人起初都以為減肥一定要瘋狂節食。但如果食得太少，分分鐘會流失肌肉，連新陳代謝都會拖慢埋。我幫佢重新設計餐單，重點放喺微調生活細節，令佢食得飽之餘仲識得瘦： 改變進食次序： 我教佢每餐先食蔬菜（例如一碟蒜蓉炒菜心），然後食優質蛋白質（例如蒸水蛋或者去皮雞肉），最後先食碳水化合物（例如半碗紅米飯）。呢個簡單嘅調動，可以大大減慢血糖上升速度，令身體冇咁容易囤積脂肪。 食啱專屬營養： 我哋幫佢搵出最夾佢體質嘅食物配搭。只要食夠優質蛋白質同低升糖食物，身體就有足夠原料去維持肌肉量。睇返數據，佢嘅骨骼肌由 33.9kg 升到 34.6kg，真正做到減走肥膏不減肌肉。 客人親身經歷證明，原來飲食次序對身體影響咁大。只要建立一套適合自己嘅飲食習慣，減肥根本唔需要餓肚皮，仲可以精神奕奕咁瘦落嚟。 每一個身型問題背後，都有一套可以拆解嘅營養密碼。如果你都想好似呢位客人咁輕鬆減脂，歡迎聯絡我哋嘅團隊！ 自助預約：https://nutrition-point.as.me/schedule.php Whatsapp 查詢：https://api.whatsapp.com/send?phone=85268753663 #NutritionPoint #Zoe營養師 #註冊營養師 #體重管理 #減脂增肌 #進食次序 #減肚腩 #香港營養師 #健康飲食 #減脂餐單 #體質飲食 #新陳代謝

益生菌進化論：從益生菌到後生元、合生元的科學革命 你有冇試過走入藥房，面對成排益生菌補充品，完全唔知點揀？「百億菌」「千億菌」「20種菌株」……廣告越出越誇張，但你的腸道真的需要咁多菌嗎？ 作為一名專注腸胃科營養管理超過十年的註冊營養師，我想話你知：盲目補菌，可能比唔補更差。 近年腸道科學經歷了一場靜悄悄的革命——從傳統的益生菌（Probiotics），擴展到益生元（Prebiotics）、後生元（Postbiotics），再到將三者結合的合生元（Synbiotics）。這篇2026年最新指南，將帶你由基礎科學出發，逐步理解每一種腸道補充劑的真正作用，最終學會根據自己身體的需要，做出精準的選擇。   益生菌基礎科學——不是所有菌都是「益生菌推薦」之選 根據國際益生菌和益生元科學協會（ISAPP）的定義，益生菌是「攝取足夠份量後，能為宿主帶來健康益處的活微生物」[1]。但這句話中有一個常被忽略的關鍵詞——足夠份量，意味著效果是有劑量門檻的；而更重要的是，不同菌株的效果可以天差地別。 菌株層級（Strain-Specific）的重要性 益生菌的分類從「屬」（Genus）到「種」（Species）再到「株」（Strain），層層遞進。例如同屬Lactiplantibacillus plantarum這個種，菌株299v在多項隨機對照試驗（RCT）中被證實能改善腸道不適表現，但另一個菌株MF1298的效果則不顯著。 2025年發表於Nutrients的系統性範圍綜述指出，不同L. plantarum菌株在優化指標、舒緩焦慮感、改善腸功能等方面展現截然不同的臨床結果，進一步印證了「菌株決定效果」這一原則[2]。 2026年2月刊於Journal of Clinical Medicine的一篇系統綜述暨統合分析更明確指出，在評估益生菌對腸道不適的影響時，必須以菌株為單位進行分析，才能得出可靠的結論[3]。   香港人最常見的益生菌誤區 作為每日接觸大量腸胃科個案的營養師，我觀察到香港人對益生菌怎麼選普遍存在兩大誤區： 「菌種愈多愈好」 – 事實上，菌株之間可能存在競爭關係。未經科學配伍的「大雜燴」配方，效果可能適得其反。有針對性的單一或少數菌株配方，反而可能更有效。 「CFU愈高愈有效」 – CFU（Colony Forming Units，菌落形成單位）只代表產品中活菌的數量，不代表效果。研究顯示，Bifidobacterium infantis 35624在10⁸的劑量已有顯著改善表現的效果。盲目追求「千億菌」，不但浪費金錢，更可能擾亂你本身健康的腸道微生態。 益生元（Prebiotics）——養好菌的「肥料」與腸道補充劑基礎 如果益生菌是花園裡的「花」，那益生元就是讓花茁壯成長的「肥料」。益生元是指不被人體消化、但能被腸道益菌選擇性利用，從而促進健康的物質。2026年1月發表於Nutrients的綜合綜述整合了多項臨床研究，確認了以下核心益生元的科學基礎[4]。   經典益生元三劍客：Inulin、FOS、GOS     新興益生元：抗性澱粉與多酚類 除了經典的可溶性纖維，兩類新興物質正受到越來越多關注： –抗性澱粉（Resistant Starch） – 存在於馬鈴薯、綠香蕉、豆類等食物中，不在上消化道被分解，到達大腸後被Ruminococcus和Eubacterium等菌種發酵，顯著促進丁酸鹽（Butyrate）的產生。2024年賓州州立大學的研究更發現，Clostridium butyricum（丁酸梭菌）能直接降解和利用抗性澱粉，顯示益生菌與益生元之間存在更深層的協同效應[5]。 –多酚類（Polyphenols） – 來自綠茶、莓果、可可等食物的黃酮類和酚酸化合物，雖然吸收率低，但到達腸道後能抑制不利菌，同時刺激Lactobacillus和Bifidobacterium的生長，發揮類似益生元的角色。   後生元（Postbiotics）——2026年最受關注的腸道健康新星 如果你覺得益生菌和益生元已經夠複雜，那後生元（Postbiotics）的出現，更是將腸道科學推進了全新的維度。這是2026年全球功能性食品市場中增長最快的品類之一。   後生元的科學定義 2021年，ISAPP正式定義後生元為「包含滅活微生物及/或其成分的製劑，並能為宿主帶來健康益處」[6]。2024年發表於Frontiers in Microbiology的ISAPP常見問題文件進一步釐清：後生元的核心在於「曾經活過但現已滅活」的微生物體，純化的代謝物（如單獨的丁酸鹽補充劑）並不符合後生元的定義[7]。   後生元的三大核心優勢 穩定性極高 – 後生元不含活菌，因此無需冷藏，耐熱、耐酸，可以輕鬆加入烘焙食品、沖劑飲品等高溫加工產品中，不影響效果。 不受胃酸影響 – 活菌需要抵抗胃酸才能到達腸道，而後生元的滅活成分在通過消化道時不會被破壞。 安全性佳 – 由於不含活菌，後生元特別適合需要額外支持的人群，包括嬰幼兒和長者。2025年拉丁美洲兒科胃腸病學會（LASPGHAN）的立場文件確認，後生元在兒科領域具有臨床實用性，尤其在減少急性腸道不適持續時間和嚴重程度方面有強力證據[8]。   產業趨勢：從補充品擴展至機能性食品 根據市場研究機構Global Market Insights的報告，全球後生元功能性食品原料市場規模在2025年已達5.97億美元，預計到2035年將增長至17.4億美元，年複合增長率達11.3%。亞太地區以1.98億美元的市場規模領跑全球，反映了亞洲消費者對功能性食品的高度接受程度[9]。 與此同時，後生元補充劑市場亦預計由2025年的1.47億美元增至2030年的2.25億美元，年複合增長率8.9%[10]。客製化、菌株特異性的後生元產品正在成為行業創新的主流方向。   合生元（Synbiotics）——益生菌推薦新方向：協同效應最大化 合生元（Synbiotics）並非簡單地把益生菌和益生元混在一起，而是經過科學設計，使益生菌和益生元之間產生協同效應（Synergistic Effect）的組合配方。ISAPP將合生元定義為「包含活微生物和被宿主微生物選擇性利用的基質的混合物」[11]。   次世代三效合一配方 2025–2026年的行業趨勢顯示，最新一代的合生元配方已不再局限於「益生菌+益生元」的雙效組合，而是進化為「益生菌+益生元+後生元」的三效合一概念。這種設計的邏輯是：益生菌提供活菌、益生元為活菌提供營養、後生元則確保即使活菌在消化過程中有所損耗，滅活成分仍然能夠發揮作用——形成一個完整的「攻守兼備」體系。   臨床實證：對體脂、代謝反應的影響 合生元在代謝健康領域的臨床證據正在快速累積： –體脂與體重管理 – 2025年發表於Nature旗下Nutrition & Diabetes的一項隨機、三盲、安慰劑對照試驗，針對96名長者，發現服用多菌株合生元4個月後，體重平均減少1.16公斤、體脂肪減少0.99公斤，同時BMI顯著下降[12]。 –代謝反應 – 同一研究顯示，合生元組的空腹血糖下降22.83 mg/dl，相關指標顯著改善，低密度脂蛋白膽固醇（LDL-C）下降10.83 mg/dl，總膽固醇下降11.78 mg/dl[12]。 –生理指標改善 – 2026年1月刊於European Journal of Medical Research的臨床試驗發現，多菌株合生元結合生活方式調整，可顯著改善代謝健康指標以及生理反應標記[13]。 另有一項臨床先導研究發現，合生元補充僅5週即可觀察到體脂、內臟脂肪、HbA1c、代謝指標和血脂水平的改善，並增加GLP-1（一種促進飽足感的腸道荷爾蒙）分泌。   特殊菌株深度解析——針對不同腸胃表現的精準益生菌推薦 了解完「益生菌家族」的全貌後，接下來我們深入四種在臨床上有明確研究支持的特殊菌株，幫助你根據自己的腸胃表現精準選擇腸道補充劑。   布拉酵母菌（Saccharomyces boulardii）：腸道不適與IBS-D的常用選擇 布拉酵母菌是一種酵母類益生菌，與細菌類益生菌最大的不同在於它天然抗抗生素——不會被抗生素殺死，因此特別適合在抗生素管理期間同時使用。 2025年11月刊於Pediatric Research的臨床試驗顯示，60名患有腸道不適表現的兒童中，布拉酵母菌組的表現嚴重程度顯著下降，大便形態回復理想，同時研究證實其機制涉及調節腸道微生態多樣性和優化生理反應標記物[14]。在成人方面，菌株CNCM I-745在多項研究中對腸道不適均展現正面效果[3]。   雙歧桿菌（Bifidobacterium）：腸道屏障與皮膚健康的守護者 雙歧桿菌是人體腸道中最重要的原生益菌之一，在維持腸道屏障完整性和免疫調節方面扮演核心角色。研究發現，雙歧桿菌能上調腸道緊密連接蛋白（如ZO-1和Occludin）的表達，支持腸道屏障。 在皮膚健康領域，2025年發表於Pediatric Allergy and Immunology的綜合研究確認了「腸–皮軸」（Gut-Skin Axis）的重要性：皮膚敏感人士腸道中雙歧桿菌的豐度往往顯著偏低，而補充含雙歧桿菌的配方能支持腸道屏障，減少食物抗原進入血液循環，從而改善皮膚表現[15]。B. breve被報告能優化皮膚狀態；B. infantis 35624則在改善腸道表現方面有堅實的研究支持。   乳酸桿菌（Lactobacillus）：免疫調節的多面手 乳酸桿菌家族成員眾多，不同菌株展現了廣泛的免疫調節功能。2025年一篇涵蓋多項RCT的綜述確認，以乳酸桿菌為主的多菌株配方可通過支持短鏈脂肪酸（SCFAs）信號、優化生理反應路徑，並促進免疫耐受機制[16]。   臨床表現上： –L. plantarum 299v – 改善腸道不適表現，已有六項RCT支持 -L. plantarum DR7 – 舒緩壓力感、支持認知健康、減少上呼吸道反應表現 -L. rhamnosus GG – 全球研究最充分的菌株之一，在兒童腸道健康方面有多項研究支持 -L. plantarum PS128 – 支持神經健康，優化運動員生理壓力，舒緩焦慮感   丁酸梭菌（Clostridium butyricum）：丁酸鹽的天然工廠 丁酸梭菌之所以近年備受關注，在於它是腸道中最高效的丁酸鹽（Butyrate）生產者之一。丁酸鹽是一種關鍵的短鏈脂肪酸，能為結腸細胞提供能量、支持腸道屏障功能、優化生理反應，並促進黏液分泌。 2025年4月刊於Nature / Scientific Reports的研究更發現，丁酸梭菌產生的丁酸鹽具有積極的生理活性，能與相關管理產生協同效應[17]。此外，丁酸梭菌能直接降解和利用抗性澱粉，顯示其與膳食纖維之間存在獨特的代謝協同關係[5]。   Jim Lau營養師的腸道補充劑選擇哲學——「先評估、後補充」 以上講了這麼多科學知識，你可能會問：「咁我到底應該點揀？」這正是我想分享的最核心理念——在Nutrition Point，我們相信補充品的選擇不應由廣告決定，而應由你的身體數據決定。   原則一：不盲目補充 這是我們最基本也最重要的原則。在Nutrition Point的臨床實踐中，如果透過評估顯示客人的腸胃微生態正常且無壓力跡象，我們未必會建議額外補充益生菌。原因很簡單——你的腸道微生態本身已處於良好的平衡狀態，額外引入的外來菌株反而可能打破這個平衡，造成不必要的干擾。 好比一個運作正常的花園，如果你硬要不斷加入新的植物品種，原本的生態可能反而被破壞。   原則二：加強而非擾亂 當評估確認確實需要補充時，我們的邏輯是「加強」原有的微生態系統，而非「外來替換」。這意味著我們會根據微生態頻譜數據，挑選與你原生體質相容的益生菌菌株，目標是讓你自身的微生態變得更強壯，而非用一批全新的菌種去覆蓋原有的菌群。 這個原則與前面提到的「菌株特異性」研究不謀而合——不是所有益生菌對所有人都有效，關鍵在於找到與你的腸道環境「匹配」的菌株。   原則三：體質決定補充方向 在Nutrition Point的精準營養管理體系中，我們透過微元素狀態評估來解讀每位客人的「營養藍圖」——由基因和腸道微生態共同決定的營養素吸收與儲存模式。不同的體質類型，其營養需求和需要支持的方向截然不同：     原則四：藍圖+預警=精準補充方案 光知道「體質」還不夠。在Nutrition Point，我們運用兩種互補的工具來構建完整的健康評估體系： -微元素狀態評估=「營養藍圖」 – 揭示你的先天體質——身體如何吸收和儲存營養素的長期穩定模式（約28天更新週期）。它告訴我們，你這副身體的「原始設計」是怎樣的。 -健康狀態NLS指標分析=「24小時預警系統」 – 監測全身超過215個器官或組織的能量狀態與生理壓力水平（約7天更新週期）。它告訴我們，你的身體「現在」哪裡出現了失衡信號。 打個比方：假設NLS評估到你的腸道有壓力信號（「廚房警報」），但如果我們不了解你的體質藍圖，就可能用錯方法去處理。例如，I-A型皮膚敏感體質的人天生胃酸分泌效率可能不足，腸道壓力的根源可能是未消化的食物；而I-B型體質的人，問題可能出在消化效率不足導致紅肉和小麥無法完全分解。兩者的支持方向完全不同。 因此，「藍圖」為「預警」提供了背景，讓我們能從「知道哪裡有壓力」進階到「理解為什麼會出現壓力」，從而制定真正個人化的精準營養方案——包括是否需要補菌、補什麼菌、同時需要補充哪些微量營養素。 高質量腸道補充品的五大選擇標準 當你確實需要選購腸道補充劑時，請留意以下五個關鍵指標： 1.菌株有研究支持 – 產品標籤應標明完整的菌株編號（例如L. plantarum 299v，而非僅寫Lactobacillus），且該菌株應有針對你的健康需要的實證支持。 2.劑量符合建議依據 – 有效劑量應參考該菌株的研究，而非一味追求「最高CFU」。 3.存活率保障 – 優質益生菌產品應保證在「保質期末」（End of Shelf Life）的活菌數量，而非僅在生產時。留意是否有第三方檢測報告。...

【食極都無用？】益生菌揀錯，仲衰過唔食！營養師拆解 6 種必知菌株 成日有客人問：「JIM，我日日食益生菌，點解仲係肚脹脹、濕疹又反覆？」 其實益生菌唔係「萬能藥」，唔同嘅菌株有唔同嘅「專長」。如果你食緊嘅益生菌，根本唔夾你嘅腸道微生態或者體質，食幾多都只係嘥錢，甚至可能加重腸胃負擔！ 今日等我同大家拆解 6 種針對不同亞健康狀況嘅特定益生菌，幫你對症下藥： ▼ 4 款常見腸胃問題救星 1. 急性肚瀉 / 食抗生素後 • 菌株： 鼠李糖乳桿菌 Lactobacillus rhamnosus GG (LGG) • 作用： 能夠快速修復腸黏膜，特別適合因為食咗抗生素而搞到腸道菌群大亂嘅肚瀉情況。 • 建議用量： 100 億至 200 億 CFU / 日 2. 長期便秘 • 菌株： 長雙歧桿菌 Bifidobacterium longum BB536 • 作用： 呢隻菌識得喺腸道產生有機酸，刺激腸道蠕動，幫你順利「推」走積聚嘅便便。 • 建議用量： 20 億至 50 億 CFU / 日 3. 水土不服 / 旅行者腹瀉 • 菌株： 布拉酵母菌 Saccharomyces boulardii • 作用： 呢隻其實係一種「酵母菌」而唔係細菌。好處係佢唔會被抗生素殺死，對預防同處理旅行時食錯嘢引致嘅水土不服非常有效 。[附件] • 建議用量： 50 億至 100 億 CFU / 日 4. 一飲牛奶就肚痛（乳糖不耐症） • 菌株： 嗜酸乳桿菌 Lactobacillus acidophilus NCFM • 作用： 幫助分解乳糖，減少飲奶或食乳製品後出現嘅肚脹、多氣同腸胃不適。 • 建議用量： 10 億至 100 億 CFU / 日 ▼ 2 款 Nutrition Point 隱藏版針對性菌株 如果你嘅目標唔單止係「去廁所」，而係想針對濕疹或者減肥，就要留意呢兩款： 5. 針對頑固脂肪 / 代謝極慢 • 菌株： 動物雙歧桿菌乳亞種 Bifidobacterium animalis subsp. lactis B-420 • 作用： 臨床研究發現，B-420 能夠增強腸道屏障，減少令身體發炎嘅毒素進入血液，從而改善脂肪代謝，減少腰圍同體脂積聚 。特別適合 B1/B2 儲脂型體質人士配合飲食調理。 • 建議用量： 約 100 億 CFU / 日 6. 針對反覆濕疹 / 腸漏症 • 菌株： 短雙歧桿菌 Bifidobacterium breve • 作用： 濕疹嘅源頭往往係「腸漏」。B. breve 能夠促進腸道產生短鏈脂肪酸（例如丁酸），直接滋養腸壁細胞，修補「穿咗窿」嘅腸道屏障，阻截未消化嘅食物抗原入血，從根源降低皮膚敏感反應 。 • 建議用量： 約 50 億至 100 億 CFU / 日 ▼ JIM 嘅營養叮嚀：唔好盲目跟風買 食益生菌就好似請保安，你要知間屋（身體）穿咗咩漏洞，先可以請啱合適嘅專才。如果腸道本身有發炎（例如 SIBO），盲目亂食錯嘅菌，分分鐘會令細菌喺小腸過度發酵，搞到越食越脹 ！ 想準確知道自己腸道缺咩菌？不妨聯絡我哋做個詳細嘅體質評估，幫你制定專屬嘅「補牆」方案。 自助預約：https://nutrition-point.as.me/schedule.php Whatsapp 查詢：https://api.whatsapp.com/send?phone=85268753663 #NutritionPoint #JimLau #註冊營養師 #香港營養師 #益生菌 #LGG #BB536 #濕疹 #減肥 #腸漏症 #腸道微生態 #便秘 #肚瀉 #體質飲食 #精準營養

【營養訪問】多謝Topick 多謝Topick 訪問我哋高級營養師Vivian https://topick.hket.com/article/4082707/

【膽固醇踩界？】食得清淡都出事！解開 B1 體質的「儲脂密碼」 見到呢位客人嘅驗血報告，真係好替佢開心！短短幾個月，總膽固醇由 5.74 降到 4.2，壞膽固醇 (LDL) 亦由 3.83 大幅回落到 2.09 的健康水平。 好多客人嚟搵我地時都會好委屈咁講：「GIGI，我明明已經戒晒肥膩嘢，點解膽固醇仲係咁高？」其實，膽固醇超標未必係因為你食得太肥，好大機會係你嘅飲食方式唔夾你嘅體質！ ▼ 拆解個案：點解食得清淡膽固醇都高？ 呢位客人當初就係咁，為咗降膽固醇，日日食麥皮、戒晒肉，但指數依然無改善，仲搞到日日飯後都好攰。 經過我哋嘅「微元素體質藍圖」評估，發現原來佢屬於 B1 型體質！呢類體質嘅朋友，身體天生唔擅長儲存維他命 B6，搞到脂肪分解嘅速度比正常人慢，身體好容易進入「儲脂模式」。 對於 B1 體質嚟講，盲目食大量碳水化合物（就算係健康嘅燕麥），身體處理唔切，最後都會轉化成血脂同膽固醇儲存起嚟！ ▼ GIGI 嘅營養調理方案 搵出真正原因，我哋就唔需要盲目捱餓，而係針對 B1 體質去「重新啟動」佢嘅代謝引擎： 調整碳水比例： 建議佢採用間歇性低碳水飲食，轉食藜麥、紅米等低升糖主食，減輕身體轉化脂肪嘅壓力。 食返啱嘅蛋白質： 唔使戒肉！優質蛋白質反而可以提供飽足感，幫助穩定血糖。 精準補充 B6： 針對佢缺乏嘅維他命 B6 進行補充，慢慢幫身體重新啟動燃燒脂肪嘅機能。 配合埋適量嘅帶氧運動，大約幾個月後覆檢，佢嘅膽固醇指數就靚靚仔仔咁回落，連飯後眼瞓嘅情況都改善埋！ 每一個數字背後，都隱藏住身體嘅「求救訊號」。與其盲目跟風戒口，不如先了解自己嘅體質藍圖，畀身體真正需要嘅營養。 如果你都有膽固醇或者體重嘅煩惱，歡迎聯絡我哋嘅營養師團隊，一齊搵出最適合你嘅調理方案！ 自助預約：https://nutrition-point.as.me/schedule.php Whatsapp 查詢：https://api.whatsapp.com/send?phone=85268753663 #NutritionPoint #GigiChan #註冊營養師 #膽固醇 #壞膽固醇 #降膽固醇 #香港營養師 #體質飲食 #個案分享 #B1型體質 #微元素檢測 #代謝症候群 #健康飲食 #精準營養 Facebook Facebook Facebook Facebook Facebook Facebook Facebook Facebook Facebook Facebook Facebook Facebook Facebook Facebook Facebook Facebook Facebook Facebook Facebook Facebook Facebook Facebook Reel Facebook Facebook Facebook Facebook Facebook Facebook Facebook Facebook Facebook Facebook Facebook 群組聊天室

【婦女節特輯】成日攰、甩頭髮、經期亂？可能唔係壓力大，係腸道微量元素出事！ 日日返工壓力大，洗頭時發現頭髮甩多咗，連經期都開始唔準？好多香港女性第一時間會覺得係「壓力大」或者「唔夠血」，於是瘋狂食補血產品。 但係 JIM 喺臨床上見到一個好普遍嘅現象：好多客人驗完微元素藍圖，發現鐵、鋅、鎂呢啲關鍵營養素嚴重偏低。最大嘅問題係，佢哋明明已經食緊補充品，點解仲係唔吸收？ 答案就藏喺你嘅腸道微生態入面。 ▼ 點解「食咗都吸收唔到」？ 腸道除咗負責消化食物，仲有一個好重要嘅角色：管理微量元素嘅吸收。 科學研究指出，人體有好大比例嘅維他命同微量元素吸收，係需要依賴腸道益菌去幫手「轉化」同「運輸」。如果腸道微生態失衡（例如壞菌太多、益菌太少），腸道屏障就會變弱，甚至出現「腸漏」情況。 當腸道環境唔理想，就算你食幾多高質素嘅鐵丸、鋅片，身體都無法將佢哋順利送入血液，最後只會變成廢物排出體外。 ▼ 微量元素不足點樣影響女性健康？ 當腸道吸收率差，身體長期缺乏特定微量元素，各種亞健康問題就會浮現： 1. 鐵質（Iron）與疲勞脫髮 鐵質負責運送氧氣去身體各個細胞，包括毛囊。當腸道微生態失衡影響鐵質吸收，毛囊就會「缺氧」同「營養不良」，導致頭髮變幼甚至大量脫落。呢個亦係點解好多女性成日覺得特別攰嘅原因。 2. 鋅（Zinc）與荷爾蒙代謝 鋅對修復毛髮組織同維持免疫力非常關鍵。更重要嘅係，腸道入面有一群專門處理雌激素代謝嘅細菌（稱為 Estrobolome），鋅能夠支持呢個過程。如果缺鋅，可能會影響雌激素嘅正常代謝，令經期變得不規律。 3. 鎂（Magnesium）與情緒放鬆 鎂被稱為「天然鎮靜劑」。缺乏鎂會令身體容易處於緊繃狀態，加劇經痛、便秘同情緒波動。偏偏喺壓力大嘅時候，腸道對鎂嘅吸收力會進一步下降，形成惡性循環。 ▼ JIM 嘅營養建議：先調理腸道，再精準補充 想真正解決脫髮同經期問題，單靠「盲目進補」係唔夠嘅。第一步應該係修護腸道防線： 多食發酵食物： 例如無糖乳酪、味噌，為腸道補充有益細菌，改善吸收環境。 選擇容易吸收嘅微量元素： 喺腸道調理期間，可以選擇「螯合鐵（Chelated Iron）」或者「甘氨酸鎂（Magnesium Glycinate）」，呢類形態對腸胃負擔較細。 了解專屬體質： 每個女性對營養嘅吸收力都有先天差異。做一次詳細嘅營養狀態評估，搵出到底係邊一種微量元素出現缺口。 想了解自己嘅腸道吸收能力？歡迎聯絡我哋嘅營養師團隊，由根源開始調理身體防線 了解更多關於個人體質分析： 自助預約：https://nutrition-point.as.me/schedule.php Whatsapp 預約/查詢：https://api.whatsapp.com/send?phone=85268753663

【個案分享：食得清淡都出事？可能係體質錯配！】 好多客人搵我地時都會問：「我已經戒晒口、食得好清淡，點解皮膚仲係咁反覆？」 其實關鍵未必係「食得唔夠健康」，而係你食緊嘅嘢唔夾你嘅體質！ JIM 幫呢位客人做咗「微元素體質藍圖」評估，發現佢屬於 I-A 型體質。呢類體質天生難儲存維他命 B12，導致胃酸容易不足。當食落肚嘅蛋白質消化唔切，落到腸道就會產生不良代謝物，最後喺皮膚度「爆」出嚟。 所以，問題根本唔係皮膚，而係腸胃消化效能！ 調理方案好簡單： 轉蛋白質： 避開難消化嘅紅肉，改食魚類同植物性蛋白。 補元素： 精準補充佢缺乏嘅微量元素（例如 B12）。 顧腸道： 配合益生菌調理腸道微生態。 大約兩個月後覆檢，身體內部指標回升，皮膚狀態自然就穩定落嚟，而家連睡眠質素都好咗好多！ 每一個皮膚問題背後，都有一幅獨特嘅「體質藍圖」。只要搵啱方向，畀返身體需要嘅營養就得。! 案例分享 : https://nutrition-point.com/casesharing/ 自助預約系統： https://nutrition-point.as.me/schedule.php Whatsapp 預約： https://api.whatsapp.com/send?phone=85268753663 Nutricera -3 修護軟膏： https://nutricera3.com （Nutricera -3 是護膚品並且需要配合體質飲食，文章所提及諮詢和護膚品並不作治療或預防任何疾病之用。）