學習如何閱讀和理解食品標籤可以更容易地選擇更健康的食品。食品標籤是由三個區域組成分別是成分列表、營養聲稱和營養信息。
| 成分列表
所有成分必須依法列出，成分按數量從最大到最少的順序列出。該清單有助於確定添加的脂肪，糖和鹽的來源。
| 營養宣稱
這些旨在吸引您對產品的關注。雖然它們必須是真實的，但如果你不知道它們的意思，它們有時會產生誤導。以下是一些常見營養聲稱的一些解釋。
營養素含量聲稱 是與食物 的營養素含量有關。 這些聲稱說明 食 物 中 某 種 營 養 素 的 含 量 水 平， 例如“ 高鈣 ”、“ 低脂 ”及“ 無糖 ” 等。 大體而言，營養素含量聲稱共有 五類， 分別為“ 不含 ”聲稱、 “ 很低 ” 聲稱、“ 低 ”聲稱、“ 來源 ”聲稱和“ 高 ” 聲稱。 其他意義相近的字詞亦可用作營養素含量 聲稱的用語。
- – 高鈣：每 100 克固體食物含不少於 240 毫克鈣；每 100 毫升液體食物含不少於 120 毫克鈣
- – 低脂：每100 克固體食物含不超過3克脂肪；每 100 毫升液體食物含不超過 1.5 克脂肪
- – 無糖：每 100 克／毫升食物含不超過 0.5 克糖
- – 較高纖：膳食纖維含量較同類食品高最少25%
- – 低鈉 (每100克／毫升食物含不超過 120毫克鈉)
營養素比較聲稱 亦是與食物的營養素含量有關。 營養素比較聲稱並非說明營養素的含量水平， 而是比較兩 種或以上同類食品的營養素含量， 例如“ 較低脂—脂肪含量較 同一牌子的一般產品少 25%”。 一如營養素含量聲稱的情況， 其他意義相近的字詞亦可用作營養素比較聲稱的用語。 下表就 營養素比較聲稱列舉一些例子：
- – 較低脂 （脂肪含量差異不少於 25%）
- – 較高膳食纖維 （膳食纖維含量差異不少 於 25%）
| 閱讀標籤
