生食飲食 (raw food diet) 是以未加工和未煮熟的植物性食物為基礎，最好是有機食物，例如各種新鮮水果和蔬菜、堅果、種子、穀物、乾果、新鮮果汁和純淨水等等。究竟生食飲食是甚麼? 生食飲食對我們的身體好嗎?
生食飲食的基礎
任何新鮮水果、蔬菜、穀物、種子、豆類、堅果、豆類、椰奶，甚至是海藻，都屬於生食飲食的食物。您對食物的選擇可能取決於您節食的原因，例如：
– 發芽糙米可減緩葡萄糖吸收並改善新陳代謝
– 捲心菜支持健康的細胞功能；蘿蔔葉和香菇都具有抗氧化作用
– 胡蘿蔔是維生素 A 的重要來源，還能促進健康的視力和健康的心血管系統
生食飲食的好處
其實，我們的身體需要依靠所有新鮮和有活力的東西來茁壯成長。生食飲食（或增加食生食的份量）可以為我們帶來身心的健康。
基本上，素食生食飲食提倡吃和喝“活”的食物。活的食物和果汁含有最大量的纖維，而這些纖維很可能會在加工的過程中丟失。再者，這些食物很容易代謝，而且卡路里含量往往低於一般飲食。
另外，生的食物的營養價值較高。因為如果將食物加熱到攝氏47度以上會破壞食物中有助於消化和吸收食物的酶 (enzyme)，從而降低其營養價值。
飲食如果有至少 75% 的生食其實是可以為身體帶來提供許多健康益處的，例如增加能量、改善皮膚外觀、有更好的改善消化、減輕體重，以及降低患心髒病、糖尿病和癌症等嚴重疾病的風險。
生食飲食幾乎是不含飽和脂肪的，鈉含量低，鉀、鎂、葉酸和纖維含量高。
生食飲食也是極好的排毒飲食。生的、活的食物和果汁的不同組合可有助清潔結腸、肝臟、腎臟和皮膚。
結合經常鍛煉，生食飲食也是一種極好的減肥方法。
生食飲食的建議
雖然生食飲食是改善整體健康狀況的好方法，但在開始特殊飲食之前先諮詢您的醫生是明智的做法，特別對於兒童、孕婦、任何患有貧血症的人和任何有既往疾病的人。即使是天然食物也可能與某些藥物發生衝突，因此請諮詢您的醫生或藥劑師。
另外，因為生食飲食可以排毒，所以有些人會出現輕微的排毒反應，包括輕微的頭痛、噁心和渴望。這些症狀可能會持續數天。所以，如果您在開始生食前一周左右減少肉類、糖和咖啡因等食物會更佳。
Reference:
Diet plan to detox your body. (2014). Good Housekeeping (India Edition), Good Housekeeping (India Edition), 2014-07-01.
