食物中的維他命A
您可以在天然食物例如橙和黃色的水果中找到維他命A。此外，蔬菜例如菠菜和脂肪也有維他命A。蔬菜中的維他命A 是水溶性的，以 β 胡蘿蔔素的形式出現。而β-胡蘿蔔素形式的維他命 A 可以通過自然過程從您的身體中排走。
維他命A的重要性
其實，我們身體每天都需要足夠的維他命 A，以保持皮膚和眼睛健康。有很多人說胡蘿蔔可提供足夠的維他命 A以防止你患上夜盲症。而事實上，早期的古埃及醫生說人的肝臟已經含有足夠的維他命 A 來避免患上夜盲症。除了避免患上夜盲症，維他命A也被稱為抗氧化劑，可用作預防癌症和有抗衰老的功效。除了這些好處外，它還有助於增強免疫系統。
因為維他命 A只溶於脂肪中，所以為了讓身體有足夠的維他命 A，你需要進食脂肪。而那些進行低脂或限制飲食的人可能不能夠攝取適量的維他命 A。另外，為了在飲食中有效地吸收維他命A，您需要攝取足夠的蛋白質。蛋白質與維他命A 結合，可有幫它在身體中發揮重要的功用。
過量的維他命 A可以嗎?
另一方面，如果您攝入過多的維他命 A，您將會增加關節、腹部和骨骼疼痛的風險。
過多或不足都會導致嚴重的副作用，所以您應該在飲食中攝入適量的維他命 A。因為維他命 A非常重要，所以它應始終包含在您的飲食當中。您可以在許多食物中找到它，或者服用維他命補充劑。如果您打算服用補充劑，您應該確保它們提供正確的數量，以有副作用出現。
Reference:
Fabisiak, N., Fabisiak, A., Watala, C., & Fichna, J. (2017). Fat-soluble Vitamin Deficiencies and Inflammatory Bowel Disease: Systematic Review and Meta-Analysis. Journal of Clinical Gastroenterology, 51(10), 878-889.
