呢排天氣開始轉涼，煲仔菜成為暖身嘅不二之選。選擇煲仔菜嘅時候，應該如何平衡各種營養素嘅攝取？有什麼高脂肪、高鈉嘅菜式要避免？
陷阱1: 澱粉質攝取太高
加入芋頭、南瓜、栗子、粉絲可以增加口感及飽腹感，但如果配白飯一同進食就會容易攝取過多碳水化合物，所以如果煲仔菜入面有澱粉質蔬菜或者雜糧時，就要減少米飯攝取！10粒栗子 =1碗飯
100克(大半碗)南瓜
= 1/4碗飯
= 1/4碗飯1碗芋頭=2/3碗白飯
1紮粉絲=半碗白飯
粉絲屬高升糖澱粉，而且較難消化，以白飯為主要澱粉質，粉絲為少量澱粉質補充較好
常見陷阱：栗子雞煲
、南瓜芋頭排骨煲、節瓜粉絲煲
避雷方法：菜海鮮粉絲煲、醉雞煲陷阱2: 高脂肉類每100克臘味(例如臘腸、潤腸)嘅脂肪含量達30-40克，相當於接近7-9茶匙嘅油。吃一條臘腸(約重30克)已經攝取至少10克脂肪。每次進食不超過一條或與其他人分享較好
油香越重，脂肪含量越多豬腩肉、肥牛等都係高脂肪肉類。一啲近骨肉類如排骨、羊腩、牛腩都係高脂食物。
常見陷阱：梅菜扣肉、沙爹金菇肥牛煲、南瓜排骨煲、枝竹羊腩煲避雷方法：以白肉如海鮮、雞肉為主嘅煲仔菜脂肪含量通常較低。
想知道煲仔菜嘅調味及烹調方式點影響鈉及脂肪攝取，就要留意下星期嘅文章！
