原來平時我哋食開嘅片裝芝士,其實係屬於加工芝士一種,佢嘅做法係將傳統芝士再進一步加工,當中加入一啲色素、增稠劑、防腐劑同調味劑,佢令到佢有唔同嘅質地同埋風味!
因為佢嘅製造過程同埋天然芝士完全唔同,所以佢哋嘅營養成分都好唔同,今日就同大家講吓佢哋嘅營養分別啦!
天然芝士營養價值較高
因為加工芝士當中只係得一半係屬於傳統芝士,所以入邊嘅營養成分例如鈣質、蛋白質同埋一般嘅維他命都比傳統芝士為之少,另外喺加工嘅時間因為牽涉熱量參與,所以好多嘅益生菌同埋水溶性維他命都會流失,所以傳統芝士嘅營養價值比一般加工芝士高!
天然芝士益生菌較高
天然芝士含有豐富嘅乳酸桿菌,但係加工芝士喺製造過程底下因為牽涉大量嘅程序,所以好多嘅益生菌都已經被破壞!
天然芝士保存期較低
天然芝士因為冇加入任何防腐劑,所以佢嘅生產後既保存期只較短,但係加工芝士,因為有加入防腐劑,所以佢嘅保存期限可以接近一年!
食物添加劑和偏頭痛
天然芝士比較少有其他添加劑,但係加工芝士入邊可能會有調味劑、色素同埋增稠劑,如果你有偏頭痛嘅話,唔太建議食加工芝士,因為芝士佢本身酪胺酸比較高,容易誘導出現頭痛,加埋加工芝士入邊嘅如果有增味劑或者其他色素,有機會進一步引致頭痛!
就算邊一隻芝士都好,佢哋都係奶製品味,每一日大概三份就已經夠晒數啦!