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- Nutrition Point 小編・3 月 06,2023又到情人節,大家會唔會去食牛排呢? 煎牛排時散發既誘人香氣,原來背後隱藏著一個複雜的化學反應!今日同大家分享一個食物化學反應 梅納反應 ,就係佢令到食物變得色香味俱全! 梅納反應的三個簡單小知識 能夠促進梅納反應的條件: 糖分/澱粉質+蛋白質+高溫+乾燥= 焦糖褐色化合物 類黑素:令混合物變成褐色 芳香化合物:產生鹹香、肉香、堅果和奶油糖的香氣 梅納反應的成品: 焦糖化的洋蔥 經烘焙的咖啡豆 巧克...
- Nutrition Point 小編・3 月 01,2023升糖指數,大家聽得多但係大家又知唔知係乜嘢嚟呢?佢係講緊普遍碳水化合物食物對血糖影響快慢嘅能力,數值越大,即係代表進食後會更加快影響我哋嘅血糖,佢嘅參照食物係100克嘅葡萄糖影響血糖嘅能力,食物高於 70GI 就係屬於高升糖食物,即係更加容易去影響血糖,所以要避免進食! 低GI普遍係屬於高纖、高蛋白或低葡萄糖食物,例如橙、紅米同豆類,呢啲比較適合喺日常飲食入邊出現! 長時間進食高升糖食物對身體影響...
- Nutrition Point 小編・2 月 28,2023近十年素食變得普遍,好多研究都發現素食可以幫助到唔同嘅身體狀況例如可以改善體重、高血壓、糖尿病同埋可以預防特定嘅癌症,身邊都好多朋友仔開始選擇食素! 但係長時間移除動物製品,會令到身體出現營養失衡問題,特別會好容易攝取不足嘅維他命B 12、鐵質、鈣質、維他命D同埋奧米茄三脂肪酸,如果單靠食物嘅話,可能未必可以足夠支持到我哋所需! 呢個情況底下營養補充劑我變得更加重要,今日同大家講幾種常見嘅素食者需...
- Nutrition Point 小編・2 月 21,2023痱滋喺香港都算係一個常見嘅口腔狀況,特別係轉天氣、唔夠瞓同壓力大嘅時候,好多香港人都發現自己會口腔會開始出現痱滋! 有時啲痱滋會好大粒,同埋令到進食時出現痛楚,搞到大家咩都唔想食。 原來只要避開發炎食物,同埋食返多具消炎能力嘅食物,其實都可以加快口腔黏膜修補,改善痱滋! 今日同大家一張圖,總結有啲乜嘢痱滋食物嘅Yes同No! 痱滋形成原因 身體抵抗力下降、情緒壓力、缺乏維他命B 12、藥物影響同埋...
- Nutrition Point 小編・2 月 16,2023食水果可以幫我哋補充維他命C個個都知,仲可以幫助到我哋皮膚變靚啲! 你又知唔知原來有啲嘅水果係屬於極高抗氧化水果,即係除咗維他命C以外仲有好多嘅活性抗氧化劑幫助清除皮膚嘅自由基! 點樣分辨高抗氧化水果?大家要認識一個抗氧化數值ORAC 氧自由基吸收能力(ORAC)係一種實驗室分析法,為食物抗氧化活性提供綜合指標。 ORAC的分數越高,食物既抗氧化能力就越大。 所以大家有時食補充劑嘅時...
- Nutrition Point 小編・2 月 16,2023材料: 雞胸肉125克 米紙5片 粟米半杯 紫洋蔥1/4 個 麻油少許 胡椒少許 食鹽少許 做法 1.雞肉切丁,加入醃料備用 2.洋蔥切粒 3.平底鑊加預熱並且加入牛油果油 4.炒香洋蔥之後加入雞肉和粟米 5.雞肉全熟後備用 6.米紙用少量水浸濕 7.把雞肉粟米粒放在米子中,慢慢包裹。 8.在米子卷表面塗上蛋液 8.煎香米紙卷 9.完成
- Nutrition Point 小編・2 月 06,2023前排小編行超級市場個陣發現多左好多本港牌子嘅Vegan Ice-cream 素食雪糕,究竟佢地係咪比普通雪糕更低熱量、低脂? 一齊睇睇當中嘅成分! 唔用牛奶、忌廉、雞蛋,咁用咩材料代替呢? 素食雪糕一般會用植物奶,例如燕麥奶、杏仁奶、腰果奶、大豆蛋白等來取替奶類製品,脂肪含量相對會較使用全脂奶、忌廉的雪糕低 點樣維持雪糕黏稠嘅質感? 部分素食雪糕會加入食品添加劑如黃原膠或者瓜爾豆膠,增加雪糕的黏性...