10月尾係萬聖節大家都知，萬聖節有個主角就係南瓜，喺澳洲差唔多10月嘅時候就會見到好大個嘅南瓜，好多人都會買返屋企做裝飾，但係南瓜其實係其中一種超級食物！ 豐富抗氧化劑或可幫助抗癌 – 南瓜有維他命A、E和　C同埋硒 以上都係豐富嘅抗氧化劑，可以幫助身體對抗會破壞器官嘅自由基同埋可以幫助預防肺癌、子宮癌、乳癌、大腸癌、食道癌等！因為入邊嘅活性成份可以抑制癌細胞生長。 改善血糖水平 – 南瓜入邊嘅水溶性纖維可以減慢糖分吸收，另外南瓜入邊嘅礦物質可以提升胰島素敏感程度，令到血糖波幅減低！ 幫助提升視力和改善眼乾 – 南瓜入面有好豐富嘅胡蘿蔔素、鐵質可以幫助預防眼乾同埋改善視力

好多平時有複診嘅朋友都知道我10月要去澳洲玩10日，有疫情開始之後其實都冇離開過香港，好彩護照仲未過期 大家知唔知如果坐長途機嘅時候有咩營養要留意？ 1. 上機前3小時 避免進食過量精製澱粉，防止血糖波幅引致搭飛機時出現突然飢餓情況 進食2至3份複合性澱粉（藜麥、紅米或意大利粉) 以蛋白質為主食（可以食雞扒、魚扒或者豆腐 2. 在飛機途中 避免飲用梳打水、西蘭花、椰菜花和蘋果，因為機艙壓力較低，我哋腸胃中嘅氣體會較容易膨脹，好容易引致有胃氣脹或者胃部不適問題 可以選用橙或香蕉去補充鉀質防止抽筋 飲用足夠水份和避免飲酒，在機艙中，身體流失水份比在陸地快。所以我們需要有足夠水份防止皮膚和呼吸道變得乾燥 3. 落飛機之後 可以補充電解水、香蕉或者朱古力去補充糖分同埋鉀質，從而舒緩疲勞

上星期整咗個極低脂肪嘅雞肉熱狗腸，材料極度簡單只係需要雞胸肉、薯仔同埋紅蘿蔔， 10分鐘就可以做到！ 整好之後仲可以放喺冰箱，有需要食嘅時候拎出嚟煎香佢！ 材料 2片雞胸肉 1/2個中型薯仔 1/2條紅蘿蔔 調味料 少許鹽、黑胡椒同埋料理酒 1. 薯仔紅蘿蔔切片中火蒸5分鐘 2. 將雞胸肉油脂移除 3. 雞胸肉切粒加入少許鹽胡椒料理酒調味 4. 把雞胸肉加入料理機中打成膠狀 5. 把薯仔紅蘿蔔加入再打1分鐘 6. 把雞肉膠加入一個廚房膠袋中，把雞肉膠推到膠袋角中 7. 預備一張A4 SIZE 錫紙 8. 把膠袋角煎開一個大洞，把雞膠唧到錫紙上(好似香腸咁) 9. 剪開錫紙，好似包糖果咁用錫紙包裹好雞肉腸 10. 在蒸爐中把雞肉腸 蒸 10 分鐘 11. 放涼後可以煎香食用 12. 完成！

上兩個禮拜講咗，原來豆類都有唔同嘅用法，好多人都問我咁樣瓜類呢？ 其實吾同瓜類嘅蔬果營養價值都有唔同㗎，今日同大家簡單分類，等大家去買餸嘅時候方便啲啦！ 我哋平時食開嘅瓜類蔬果可以分為蔬菜類、糖類同埋澱粉類 蔬菜類 好似翠玉瓜、合掌瓜，佢嘅卡路里同糖份都比較低，但係佢嘅纖維含量相對較高，所以可以用佢嚟取代平時食開嘅蔬菜。 糖類 即係佢嘅糖分含量比較高但係佢嘅纖維含量比較低，適合將佢用嚟代替水果，但係要注意就係有糖尿病嘅病人盡量都唔好食佢哋當係水果啊，因為普遍佢哋嘅升糖指數都比較高。 澱粉類 依個種類淨係得南瓜，南瓜係一個成日會見到嘅高澱粉質蔬菜，可以代替白飯作為我哋嘅主食！

[「果醋越酸越好？」「點解咁多明星都飲蘋果醋？」] 一起拆解蘋果醋有什麼成份！為什麼它能達到美容排毒、減肥、舒緩胃部不適等「萬能」功效？   蘋果醋(apple cider vinegar)🍎 透過加入酵母進行發酵，將蘋果肉裡面的糖分轉化成酒精🍸。之後再加入醋酸菌將酒精轉化成醋酸。蘋果醋的混濁顏色是來自細菌「醋母」，有些產品的瓶身有標明「the mother」，指的就是無過濾、無消毒的過程，保留醋酸菌。它亦是益生菌的一種。   醋酸的神奇功效😲   ✅有助消化 醋酸能增加胃酸分泌及胃部酸度，促進消化。   ✅抗菌及預防食物中毒 醋酸能抑制引致食物中毒的細菌如沙門氏菌、沙門氏菌，將小量蘋果醋加入沙拉等未經烹調的食物，能減低因細菌引起的食物中毒風險！   ✅穩定血糖 醋酸能抑制腸道細胞分解醣類的活性，能減慢及減少糖份吸收，緩和進食後的血糖升幅。   進食時間是關鍵！ 💁🏻‍♀️喝蘋果醋的時間最好為飯後半小時，因為醋酸會刺激胃酸分泌，如果在空肚服用會引起胃部不適。 💁🏻‍♀️服用方法：每次倒大概1湯匙（15毫升以內）的蘋果醋，然後加水稀釋至入口不刺激喉嚨的濃度飲用。 ⚠️蘋果醋屬酸性飲料，建議儘快飲用。喝完後亦應飲清水沖走在牙齒表面的果醋，避免破壞牙齒的琺瑯質。 ⚠️有胃部疾病如胃炎、胃潰瘍人士應避免服用，以免惡化病情。 ⚠️患有骨折正在康復者亦應避免服用，以免減慢康復進度

上星期去左食意大利菜，發現青醬真係好好食！但係傳純青醬熱量太高（90%熱量由油到黎），今日教大家整一個低油版等大家無負擔啦！ 材料 半杯松子仁 一杯羅勒 一個牛油果 ¼杯橄欖油 1/3 杯巴馬臣芝士 適量蒜鹽 或 三片蒜頭 適量牛奶 適量檸檬汁 一束蒟蒻意大利粉 【做法】 1意大利麵用熱水煮淋 2松子仁用中火炒香 3牛油果切粒加入料理機中 4加入巴馬臣芝士、羅勒、松子仁、橄欖油、蒜鹽、檸檬汁 5啟動料理機打成糊狀 6可以加入牛奶如果發現太濃稠 7平底鑊加少許油把意大利粉炒至乾身 8加入青醬拌勻 完成

中秋過後好多人發現自己腸胃有啲問題，好多朋友仔都知道可以用乳酪改善腸道健康！ 坊間有好多唔同類型嘅乳酪，最多人熟悉嘅就係希臘乳酪但係前幾日有個朋友同我講話佢買嗰隻乳酪叫做希臘式乳酪問我究竟係唔係同一樣嘢嚟架？ 其實佢哋兩個並唔係同一種嘅乳酪！今日同大家比較一下 希臘乳酪主要成分為牛奶和益生菌，佢當中製造時候多咗一個步驟就係過濾，作用係隔走乳清蛋白同埋過多水份令到口感更加綿密！另外佢要嘅牛奶比普通乳酪多四倍，所以蛋白質含量會比較高架。最重要係喺過濾嘅過程底下大部份嘅糖分俾人移除咗，所以糖分自然比一般乳酪少。 希臘式乳酪又係咩嚟㗎？ 佢係加入咗增稠劑、蛋白粉或者其他食物添加劑，去模仿希臘乳酪嘅營養成分同埋口感，但係一般嘅希臘式乳酪糖分、脂肪同埋蛋白質含量同一般乳酪分別不大！ 所以大家買乳酪嘅時候要睇清楚個食物名字！

[oh no! 我又重左兩公斤！] 對很多人而言，「體重」這個謎一般的數字代表著你是肥還是瘦。一上磅見到…又重了！馬上進行減肥大計：斷食、不吃早餐…然而，體重上升不一定代表你是長脂肪了！   😲構成體重的4大要素： 5. 水分 6. 骨骼 7. 肌肉 8. 脂肪 💧水分 佔體重的60%，每日攝取的水份和身體的排水能力都與體重息息相關！所以通常都會建議早上空腹磅重會有更準確的數字。   🦴骨骼 佔體重的7-15%，男性骨骼較大，所以佔據體重的比例較女性高。成人男性和女性的骨骼重量會維持直到老年   💪🏻肌肉 肌肉比例受飲食和運動量而有極大影響，要注意30歲以後，每10年肌肉量會下降3%~5%。攝取過少蛋白質亦會加快肌肉流失😩   脂肪 正常男性的脂肪率應介乎14-23%，而女性則介乎17%-27%。女性一般脂肪率會比男性高，主要因為身體需要足夠脂肪預備月經和懷孕。   💁🏻‍♀️大餐過後第二天磅重，發現重了2公斤？身體需要大約10小時才能把食物消化，再把廢物排出，有些人甚至需要約一整天的時間！所以體重上升有機會是昨天大餐的食物未完全消化引致，不需過分擔心😋🤭而且，重口味的食物鈉含量較高，會令身體儲存更多水分來稀釋血液裡的鈉含量，減慢身體排水能力，都會引致體重上升！   💁🏻‍♀️體重是個難以觸摸的數字 ✅ 體重在24小時內可以浮動1-2公斤，當中以水份為最影響體重增加或減少的關鍵！ ✅ 體重只是其中一個量度身體狀況的指標，並不能完全代表身體是進行增肌、減脂或增脂的模式。   😲家用體脂磅可以量度身體脂肪和水份量嗎？   體脂磅是透過脂肪和非脂肪組織對電流有不同阻力的原理，將微弱的電流通過身體，藉此測量脂肪率、水份量和骨頭重量等數據。不過，家用體脂磅的準確度有限，相比專業級醫療用途的體脂磅，仍有一定誤差。所以除了參考體脂磅的數據外，身形、體圍、體重變化等數據也對我們來說有很大參考價值！

每個月總有幾日身體唔舒服，但除咗吃止痛藥之外，仲有咩方法舒緩不適症狀？ 以下經前綜合症(PMS)嘅徵狀，你又中咗幾多點？ 生理上：頭痛、腰背痛、噁心水腫、食慾轉變如嗜甜、暗瘡爆發 心理上：緊張、焦慮、沮喪、容易情緒起伏大 點解會有以上不適症狀？ 女性雌激素及荷爾蒙黃體素嘅比例會在經期前改變，通常經期前嘅不適會喺月經後慢慢消失。有近6-7成嘅女士都有經前症候群！ 你需要嘅營養補充： 富含omega-3嘅食物 例如：深海魚類、橄欖油、牛油果及果仁，有助穩定血糖，避免情緒起伏大。它亦能舒緩前列腺素引起嘅子宮痙攣及發炎反應，減少出現經痛、頭痛情況 維他命B群 舒緩經期前緊張、焦躁情緒及緩解頭痛不適 低GI、含豐富抗氧化物嘅碳水化合物 例如蕃薯、南瓜、燕麥、小米、糙米、紫米 -含豐富纖維和抗氧化物，可減慢血糖升幅 鈣質和鎂質 減輕經期肌肉痙攣和疼痛，鎂質亦幫助鈣質吸收 1 take過消除不適 -調整飲食 經期前多攝取不同食物種類嘅微量元素和抗氧化物，為預防PMS做好準備！ -作息定時 可減少缺乏睡眠帶來嘅神經緊張和肌肉繃緊 -簡單嘅有氧運動 有研究指出經期前進行適量嘅帶氧運動，可以提高快樂荷爾蒙安多酚嘅濃度，有助減少PMS症狀